健康talk｜植物奶或含致敏原 食安中心：儿童孕妇及食物过敏症慎饮
2022-05-22 16:27
植物奶近年风行，选择亦渐趋多元化，食安中心在facebook表示，植物奶是指植物制牛奶替代品，豆奶是其中一种，要制作植物奶，首先要将原材料，例如豆类、谷类、坚果或者种子等，进行乾法或者湿法加工，然后提取出来的液体会进行均质处理，令脂肪较难分离，增加产品稳定性。最后便是为产品进行热处理（例如巴士德消毒、消毒法处理），减少变坏的机会。
食安中心图片
食安中心称，与牛奶相比，植物奶的成分组合有很大差异。市面上，有植物奶会添加糖分及油脂，丰富产品的味道及口感，亦有植物奶产品会添加维他命B12及钙质等，补充营养，建议消费者应按个人的膳食及健康需要，参考营养标签，选择适合自己的产品。
另外，食安中心又提醒市民，植物奶可能含有牛奶没有的致敏原，例如大豆、谷类及坚果。食物过敏症的患者，应要检查清楚包装上的成分表，避开致敏原。
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选购注意
- 细阅包装上的配料表，食物过敏症患者应避开食物致敏原
- 参考营养标签，比较不同产品的营养素含量，按个人需要作选择
- 儿童及孕妇如考虑以植物奶代替牛奶，应先徵询专业意见
饮用注意
- 按包装指示贮存植物奶。经巴士德消毒的植物奶必须放入雪柜，而经消毒法处理的产品可适当放于室温贮存
- 一旦打开包装，应该尽快饮用或放入雪柜
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