Juicy叮｜网民用网购洗菜机浸泡生肉及蔬果 惹交叉污染隐忧
2022-04-26 19:32 
有网民在facebook群组「淘宝开心Share」上载图片，可见在一个煲内有一些肉浸泡在漂浮著泡沫及油脂的水中。网民称其从内地网站购入了一部「水果蔬菜消毒清洗机」，「浸肉真系（有）好多唔好嘅泡走出嚟」。
网民纷纷对食物安全及衞生问题提出疑虑，指「撇开点解拎嚟浸肉，如用呢个浸完肉再浸生果，感觉食嗰啲生果好易交叉感染。」、「呢嚿嘢浸过生鸡肉，就算洗乾净都唔好浸水果啦 ......」、「人哋呢嚿嘢本身都系浸水果蔬菜.......... 点解会谂到用嚟浸生鸡肉......」。不过当事人就仍然坚持，反驳「点解唔得？有得洗吖嘛」。
有网民留言说，「你浸肉有油就紧系有泡啦」，当事人就质疑「咁浸生果都起泡，唔通生果有油，浸菜就无泡喇」，网民于是说「你生果都有呢啲煲汤油泡的话真系扔晒啲生果好啲。不过生果皮的确系有油，乜好出奇咩」。
部分人烹调前会将生肉用水冲洗，感觉比较清洁。不过美国疾控中心（CDC）提醒，「烹饪前不要洗任何生家禽、肉或蛋，因为细菌会因此传播到整个厨房。」疾控中心表示，民众在处理生鸡肉时，不要事前用清水冲洗，否则在冲洗过程中，生鸡肉上的细菌容易喷溅、沾附到其他食物、餐具或是烹饪台上，误触或是误食都可能将沙门氏菌（Salmonella）、弯曲菌类（Campylobacter）等毒菌食下肚，导致食物中毒或腹泻。
根据香港食物安全中心资料，交叉污染是食物中毒个案的常见成因。由生的食物引致的交叉污染，成因可以是直接由受污染的食物传播细菌至其他食物，或间接经由受污染的手、设备、工作面、器具或水花把细菌传播至其他食物。每次使用器具及工作面后，尤其是在配制生的食物后，以热水及清洁剂加以清洗。使用不同的器具分开处理生的食物及熟食或即食食物。
而市民把新鲜蔬菜（尤其是即食蔬菜）带回家时，应确保不会与其他未经处理的食物（例如肉类和其汁液）接触，避免交叉污染。市民在处理新鲜蔬菜前后，应以肥皂彻底洗净双手，并确保配制范围清洁衞生。中心不建议使用肥皂、配方洗涤剂或农产品清洁剂等清洗蔬菜。可用清洁的蔬果刷刷洗表面坚实的蔬果（例如青瓜）。新鲜蔬果如未经妥善清洗，切开时蔬果内部会受到污染。使用清洁的砧板处理即食新鲜蔬菜，用另一块砧板处理生肉、家禽和海产。在切开食物前后，应清洁和消毒砧板、碟、器具和台面。
图片转载自facebook群组「淘宝开心Share」
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