老坛酸菜遭爆「光脚踩」 统一及康师傅都中招

内地《央视》3月15日播出「3·15晚会」，节目上揭露盛行的食品「老坛酸菜」，制造过程中脏乱不堪，产品却被广泛使用，包含统一、康师傅、麦当劳等等。节目曝光后，康师傅将含有该款酸菜的杯面下架，统一企业也立刻终止合作。据报，涉及食品安全违法违规行为的是「湖南插旗菜业有限公司」及「与锦瑞食品有限公司」。

插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些即食面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。然而内媒踢爆，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的「土坑酸菜」，卫生问题堪忧。

甚么是「土坑酸菜」？就是将枯萎、发黄等品质不佳的菜叶，直接丢进地面上挖的土坑，再加入盐巴、水，再稍微拿帆布覆盖，制作而成的产品，不但卫生环境堪虑，清洁过程也十分敷衍。不做基本卫生检测，包装完就贩售，工人们制作时直接光脚踩在酸菜上，坑里酸菜堆中甚至有烟头、禽类羽毛、田螺、树枝等杂物。

有从业者称，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加防腐剂。主要是护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。

昨晚，统一企业回应，湖南插旗公司自2012年12月开始，已不再是统一的酸菜包原料的供应商，同时，统一已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。

另一家即食面企业康师傅发布声明表示，湖南插旗菜业有限公司是该公司酸菜供应商之一，康师傅已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查与检测。

肯德基在官方微博发布声明称：插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息。

据央视新闻消息，锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业被曝光食品安全相关问题后，岳阳市委市政府第一时间调度处置。涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。

同时，岳阳市自今日起，组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。相关具体情况正在进一步处理中。

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