俄乌局势｜台争鲜等食肆缺货停售三文鱼刺身 来货价贵3成
2022-03-07 15:58 
俄乌战争冲击全球经济，而欧洲出产的三文鱼因船期、航班大乱，供货出现问题，其中以挪威三文鱼加幅最高，台湾多间寿司店及日式餐厅纷纷停售或限量发售三文鱼产品。台湾有海鲜商贩透露，战争已让挪威进口三文鱼价格上升30％，最近还收到进口商通知下周无法正常供货。
不少台湾民众抱怨，到连锁回转寿司店「争鲜」用餐时，吃不到三文鱼刺身。对此，业者回应，因为战争导致航班数减少，导致三文鱼供应不足，何时恢复还要看战争情势走向。
有网民近日在「Dcard」发文抱怨，表示去争鲜用餐，等了很久都没有在运输带上看到三文鱼刺身，菜单上也没有，于是直接向店员点餐，但也被告知没有三文鱼。争鲜解释，由于俄乌战争导致领空关闭，航班需要调整航线，导致三文鱼供应量不足，因此才决定自3月4日开始下架刺身，至于寿司或其他三文鱼类产品则改为限量供应。争鲜也说，至于何时恢复正常供应，还是要看国际形势而定。
餐饮集团「汉来美食」坦言，如乌俄战争持续，进口三文鱼恐将断货，全台湾17个品牌、44家分店，每月三文鱼用量约1400公斤，所有餐饮使用的就是挪威进口三文鱼，目前供货还算稳定，但上月和3月的进货单价已从每公斤425元新台币（折合约117港元）涨到515元新台币（折合约142港元），涨幅近2成。
「筑间餐饮集团」指出，该集团全台6个品牌、102家分店，每月三文鱼平均进货量超过6吨，全采用南美洲智利的三文鱼，目前供货未受影响、价格还算持平，目前也密切注意进口水产和肉品供应状况。
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