团年饭泡汤 食肆推盆菜救亡

2022-01-15 08:30

晚市禁堂食打击饮食业生意,不少食肆推出盆菜吸客。卢江球摄
晚市禁堂食打击饮食业生意,不少食肆推出盆菜吸客。卢江球摄

 餐饮业对延长防疫措施,将晚市禁堂食延长至农历年初三,感到无奈又失望。香港餐饮联业协会会长黄家和表示,饮食界早已「打定输数」,团年饭及开年饭的晚市订枱全部「泡汤」。有业界就狂推外卖及盆菜生意,冀尽量帮补,商场亦加码外卖优惠,减少损失。有中高档食府坦言损失惨重,因为外卖贵价盆菜的需求不大,而且精致菜肴多数堂食,又指当局表示若疫情可控,可提早年初四复市,业界亦不敢太乐观,「市民春茗都会睇定些才订枱啦。」

  黄家和指,由本月七日起收紧社交距离措施,餐饮业至今每日平均损失约一亿五千万元生意,而过往这段时间平均达每日三亿元生意,周末更可达三亿五千万至四亿元,目前已经「泡汤」。他说,团年饭及开年饭晚市告吹,担心未来一两个月都未松绑的话,饮食界的失业率会上升。他指,不少食肆转做外卖生意,但料只占整体生意三成,盆菜生意会旺场,但与堂食生意额仍相差一大截。

高档食府:难与堂食相比

  有高档食府负责人就指,虽然都有推出多款盆菜,由一千九百多元至近二千六百元,不乏捧场客。但他指始终不及中低价的盆菜畅销,「一日约售数十盘,也只是数万元生意,不及食材成本及大厨出粮,不能同堂食生意相比!」他又指,都有透过外卖平台销售盆菜,但现时午市过后,就会提早关门;他指贵价菜式难做外卖,「都有个别酒店推外卖团年餐,但顾客数量始终有限,只是噱头,作用不大,最好快些重开晚市。」

  新地旗下五大商场就推外卖晚市优惠,apm、大埔超级城、世贸中心、元朗广场及新翠商场,夥拍超过一百家食肆推出晚市外卖自取优惠,由即日起下午六时后,顾客在推广期内到指定食肆外卖自取,即日以电子消费满一百元或以上,可享高达百分百回赠,换领高达八百元商场电子美食优惠券,兼获赠两倍积分优惠。

《星岛日报》

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