佳民圣诞订座率九成 料明年开8至10店

2021-12-24 04:30

■罗扬杰(右)表示,旗下高阶餐厅人均消费已超越疫情前水平。
■罗扬杰(右)表示,旗下高阶餐厅人均消费已超越疫情前水平。

  (星岛日报报道)临近圣诞节,于本港经营「都爹利会馆」等餐厅的佳民集团(8519)高级顾问罗扬杰表示,圣诞订枱反应理想,目前订座率达九成,预计明年将会开设8至10家餐厅,当中包括期间限定店(pop-up store),并会以旗下Between品牌的精品咖啡店为主,未来会计画扩充业务至内地及东南亚市场。
  罗扬杰指出,旗下高阶餐厅人均消费已超越疫情前水平,达2000至3000元,因应疫情限制出外旅游,民众更加愿意消费,未来会集中发展高阶及大众市场。他预计恢复通关后,集团会拓展业务至东南亚及内地,由于有关地区人口庞大,另外明年考虑进行新一轮融资,并看好餐饮业市况环境。
  提到近期原材料价格上涨,该公司执行董事温雪仪表示,食物成本有上升趋势,人手方面因应疫情限制,饮食行业人手较为短缺,人工成本亦上升,但相信为行业面对问题,强调不会把成本完全转嫁于消费者。
  温雪仪续称,疫情爆发后,公司于去年3月建立外卖点餐平台JIA Everywhere,运送外卖至全港各区,有关业务表现不错,目前平均单价约1500元,​​主攻4人以上供应团体订餐服务。罗扬杰补充,未来集团计画将平台升级,以配合公司网上及实体业务发展。
 

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