佳民集团8519｜预计明年将开设8至10间餐厅

于本港经营「都爹利会馆」等餐厅的佳民集团（08519）高级顾问罗扬杰表示，圣诞节的订台反应理想，目前订坐率达到九成，预计明年将会开设8至10间餐厅，当中会以旗下Between品牌的精品咖啡店为主，亦会包括期间限定店（pop-up store），未来会计划扩充业务至内地及东南亚市场。

罗扬杰指出，旗下高端餐厅的人均消费达到2000至3000元，因应疫情限制出外旅游，民众更愿意消费，未来会集中发展高端及大众市场。他预计待恢复通关后，会拓展至东南亚及内地，由于有关地区的人口庞大，另外明年会考虑进行新一轮融资，并看好餐饮业的市况环境。

提到近期原材料价格上涨，该公司执行董事温雪仪表示，食物成本有上升的趋势，而人手方面，因应疫情的限制，饮食行业的人手较为短缺，人工成本亦上升，但相信为行业面对的问题，强调不会把成本完全转嫁于消费者。

温雪仪续称，疫情爆发后，公司于去年3月建立外卖点餐平台JIA Everywhere，运送外卖至全港各区，有关表现不错。罗扬杰补充，未来计划将平台升级，以配合公司「线上线下」的业务发展。(ah)