武汉妇长期加热隔夜饭菜 引致贫血在家晕倒

长期食用不新鲜隔夜饭菜，随时因营养不足而影响健康。湖北省武汉市1名独居的妇人近日在家中突然晕倒，她被紧急送到医院治理后，竟被发现患上严重贫血，而原因竟与她长期食用隔夜饭菜有关。医生指食物经长时间烹煮后，营养素会被破坏流失，经常食用隔夜饭菜者，身体健康将较一般人易受影响。

胡姓女事主因独自一人生活，为了节省煮饭时间，她总是一次过煮好两天食用的饭菜，到用膳时方再拿出来加热食用。胡妇说，自己近日总感到身体困倦无力，就连走路也比往常容易气喘，有时候还会觉得恶心反胃，没有食欲。

到日前，胡妇在家中突然脸色发白晕倒，被邻居发现后紧急送到医院治疗。经医生诊断后发现她竟患有严重贫血，一问才知问题出在隔夜的饭菜。武汉市中心医院血液科副主任王利表示，胡妇不但全血细胞减少，血红蛋白也只有60g/L，血液中更缺乏叶酸与维他命B12，询问病史后，发现她长期以来皆有吃隔夜菜的饮食习惯，肉类摄取也不足，因此怀疑她患了巨幼细胞性贫血。

王利指出，「巨幼细胞贫血」是一种常见的营养不良性贫血，因为人体内缺乏叶酸和维他命B12两种营养素导致。而食物若经长时间烹调，会导致其中的叶酸和维生素B12被高温破坏，刚好与胡妇的症状相符合。

他也特别提醒，营养素对红血球相当重要，若缺乏将导致DNA合成障碍，建议最好尽量减少食用经翻热的食物和隔夜饭菜。