沪网红餐厅涉嫌低价牛肉扮澳洲和牛 巿监局立案调查

不少人在选择餐厅时都会先在网络上观看评分，甚至愿意为一些被称为「网红」的餐厅一掷千金。但近日上海就有所谓的网红餐厅爆出食物安全问题，不但用次货充当贵价食材，又涉嫌将食客吃剩的鱼生回收再用，或食材过期都继续使用，令人咋舌。餐厅已发通告道歉，指已要求涉事的加盟店停业整顿，而相关的监管部门亦已介入调查。

号称「上海第一网红日式火锅自助餐」的餐厅「一绪寿喜烧」自称主打等级为「M5、M7、M8」级别的澳洲和牛、人均消费超过200元人民币，但有人就在网上踢爆，其中M8等级的「澳洲和牛」，其实为美国金标牛膝圆冒充，M7也是产地为澳大利亚的牛膝圆。而日式烧鳕鱼使用的食材则是比目鱼。

亦有片段拍摄到餐厅的服务员将顾客吃剩的刺身拼盘送到回收区，回收人员把融化的冰水倒掉，补上新的冰碎，再把新的刺身放入剩余刺身拼盘里混合。除了刺身，一些肉类也有类似的回收再用情况。

而餐厅供客人饮用的抹茶粉，开封日期显示为今年4月，而包装袋上明确标明「开封保质期30天」，显示绿茶粉已过期约5个月。

14日上午，餐厅发声明致歉，又指涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店，目前已责令该门店停业整顿，又会加强对其他分店的巡查。

但内地传媒报道，今次并非让餐厅首次发现问题，厅的关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司曾4次被行政处罚，包括在2020年10月，该公司的普陀分公司因「生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂」被罚款5万元人民币，处罚详情为「所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格」。

上海杨浦区市场监管局表示高度重视，已立案调查，并对比目鱼、和牛、鹅肝、甜虾、三文鱼等食品及餐具餐盘进行抽样检测，现场检查未发现过期食品，惟发现有使用比目鱼冒充鳕情况，对于被指用低等级牛肉冒充澳洲和牛等其他问题仍在核实中。监管局亦已约谈上海丰之绪餐饮管理有限公司的负责人。