考古揭中国9,000年前有啤酒 专家:或用于祭祀死者

浙江义乌一处考古遗址出土的一件杯具，疑是古人的啤酒，科学家据此推测早在9,000年前，人类就有饮用啤酒的习惯，远早于此前所发现的啤酒出现时间。此前，啤酒最早历史可追溯到公元前3,100至3,500年前的新石器时代的美索不达米亚，今次的发现将啤酒的历史推早超过3,000年。

科学期刊《公共科学图书馆：综合》日前刊出由中外专家合撰的考古研究。研究发现彩陶组陪葬品，由7个长颈壶、4个碗和9个罐子组成，部分形似商周时期的酒器「青铜壶」。

研究团队推测器具可能是酒器，于是提取及检验了陶器表面的淀粉、植物矽石、真菌等残留物，确认了这些容器曾经装过啤酒。研究表示，史前的酒精饮品包括啤酒、葡萄酒和蜂蜜酒。

研究团队推测，当时的古人可能用煮熟的米饭等发酵制成啤酒，而团队这次发现的「霉菌糖化发酵」啤酒制作法，远早于现今的记载及发现。团队估计，啤酒可能用于祭祀死者，仪式化的饮酒习惯，或在维持社会关系方面发挥了综合作用，甚至为4,000年后的农业社会兴盛奠下基础。