餐饮礼品业磨刀霍霍 中秋市道料见月明 商户送礼预算宽松 C及D类食肆订枱增

2021-09-02 03:42
距中秋尚有三星期,中式酒楼已开始接获顾客的中秋订枱查询。
距中秋尚有三星期,中式酒楼已开始接获顾客的中秋订枱查询。

中秋将至,受惠疫情回稳,企业及个人消费市场均见复苏,出售商务礼篮的公司最近空群而出,在网上展开宣传攻势,并指企业送礼预算较去年宽松,预计生意将较往年增加两三成,重返疫情前的水平。餐饮业上月受惠于电子消费券带来的可观增长,均磨刀霍霍迎战中秋,其中以每枱入座人数较高的C类及D类食肆,最受食客青睐。在限聚令影响下,为免聚集人流,政府商界对布置中秋彩灯抱持可免则免的态度,令扎作店成为少有未能恢复的行业,他们只能寄望明年农历新年。

今年是新冠疫情爆发后,港人度过的第二个中秋节。去年受第三波疫情影响,零售餐饮各行业均在一片愁云惨雾下度过佳节。随着连续多日本地零确诊,商界普遍看好今年中秋市道。有出售商务礼篮的尚礼坊创办人黄毅超估计,今年中秋礼篮生意将有两三成增加,生意有望回复至疫情前水平。

月饼生意增逾2成

黄毅超解释,企业送礼的情况早在四月起逐渐恢复,纵然目前未见有大量客人预订礼篮,惟礼篮销情多年来与月饼挂勾。他从月饼商口中得悉,今年月饼生意增加逾两成,因此对今年销情乐观,「不止是我看好,很多礼篮公司最近也在网上增加宣传,希望可以争取更多生意。」为突围而出,黄毅超今年特意制作不同款式的礼篮,配合月饼商新研发的口味,期望可以凭创意取胜。

礼品店礼誉销售经理余绮华指,自六月开始已接到客户的礼篮定单,因客户需尽快抢占送货服务,现时则只接到零星散客查询。她续透露,客人今年相对松手,去年订每个礼篮预算约五百至八百元,今年金额提高达八百元至一千元,现时销量较去年上升两至三成。她又留意到,疫情下客户倾向选择健康礼篮,如茶叶、乾果、果仁类食品,亦有不少公司明言不能送有酒的礼篮。网上礼篮专门店Gift Hampers负责人锺震东亦指出,为迎合近年港人对环保的追求,将提供不采用玻璃纸包装的礼篮,改为藤篮包装,减少浪费。

礼篮公司应港人对环保的追求,转用滕篮包装减少浪费。Gift Hampers图片
礼篮公司应港人对环保的追求,转用滕篮包装减少浪费。Gift Hampers图片

船期不稳运输费增存隐忧

中秋每家每户围在一起聚餐的画面,去年被逼暂停,事隔一年,餐饮业憧憬中秋以后将持续迎来旺季。香港餐务管理协会会长杨位醒指,以往踏入农历八月开始已属旺季,现时距中秋尚有3星期,他透露最近已有市民致电查询订位,预订率约3成,不少人集中查询C类及D类的座位空缺。他指饮食业员工已有逾7成人接种新冠疫苗,加上市民逐渐习惯C类食肆,开始期望可坐在D区与家人团聚,「十多人围在一起见面吃饭,才算是团聚。」

杨又形容现时「饮食业已经磨定刀,粮草兵马已齐。」只待政府公布最新防疫限制,他期望中秋过后,生意额有望于下半年的传统旺季如婚宴、公司宴会等一直提升,「最理想是年底无新一波疫情,一路旺到过年。」

市道兴旺但仍存隐忧,余绮华指部分礼品来货价升近1倍,主因是船运不稳,而飞机运输费用增。此外,其公司早于5月开始预订圣诞节礼品,但海外疫情致工厂停工,复工后工资已上涨,变相增加成本。

海鲜食材涨价 水果货价倍增

余又透露,部分日本水果来货价亦录倍增,并知悉有经船运抵港的水蜜桃因船期延误变坏,故公司今年只会集中订购香印、猫眼提子、蜜瓜等水果。因应成本增加,销售价料贵几十至100元,但余相信客户能理解。九龙果菜同业商会理事长张志祥表示,今年海运到货一般要延迟1至2星期,影响生果到港后的质量,「最夸张是有行家的货迟了3星期才到港,结果整个货柜的橙已不能食用,全部不能卖。」

酒楼食材来货价亦将水涨船高,杨位醒指,现时冻肉来货价较之前上升几个百分点,海鲜类则因应生意起价,他预期售价约500元的海青斑将加价两成,至中秋见顶。他又引述海味供应商指内地同时抢货源,预言将上调价格,但杨认为饮食业仍以薄利多销为策略,未必大幅加价免得吓怕消费者。

限聚令未放宽 彩灯生意难恢复

各行业为中秋摩拳擦掌,制作中秋彩灯的扎作店却是另一个光景。天宝楼扎作负责人夏中建表示,中秋彩灯的定单只及过去的三分一,「三分一已经比去年好,去年是零生意。」他续说,过去有一半定单来自康文署管辖的公司或其他公众场地,惟本港限聚令一直未见放宽,为免灯饰增加人群聚集的机会,政府未有在公园准备中秋灯饰。他目前仅有的定单,均来自私人场地,「有为老人院内的花园设置花灯,或者是私人中秋晚会,数目有限。」

同样有出售中秋彩灯的宝泰行负责人关永浩亦指,曾为私人公司布置办公室,惟同类生意在疫情后已「清零」,目前仅靠散客购买灯笼。他预计生意会较去年上升,并已增加入货应付需求,但他坦言,由于中港运费大增,来货价较去年大增,「以前卖40元的细灯笼,现在最少贵5元,大灯笼价钱随时贵二三十元。」
  
中秋生意难做,夏中建已放眼明年元宵市场,并指包括政府场地在内的多个公众场地,目前正与他洽商制作元宵彩灯。

记者 郭增龙 陈倩婷
原文刊《星岛日报》「每日杂志」

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