网购百香果酱包裹突自爆 炎热天气致发酵引发

网购活动在内地非常普及，各式食品都是民众选购目标，但随着夏日到来，天气变得酷热，网购食品不单有容易变坏风险，甚至有可能发生「爆炸」。河北沧州市某速递代理点，上周五（3日）就发生了一宗包裹爆炸事故，幸而无人受伤，调查发现爆炸「元凶」竟是包裹中的百香果酱。

事故发生在上周五，当时速递点的一件货物突然发出一下巨响。正在玩手机的老板刘先生被吓了一跳，立即探头向后查看：「被吓到了，吓一跳，声音特别大」。刘先生当时未能发现店内有甚么物件爆炸，于是翻查闭路电视，发现其中一个装有百香果酱的包裹爆炸。据闭路电视片段所见，放在货架旁边的包裹爆炸，弹了一下，但包裹外观没有损坏。

刘先生猜测，百香果酱用密封袋密封，加上高温天气才导致爆炸。刘先生事后已联络客户说明情况，客户已收到卖家退款。

据指，百香果酱与较其他果酱液体化，具备让微生物发酵的条件，当微生物引起发酵时就会产生气体，继而将容器撑大，当容器已不能承受百香果发酵的气体压力时就会爆炸，再加上百香果酱是液体，就会一下子全部喷出。相反，冷冻的百香果酱并不会爆炸，因为水在冰冻状态下成为固体，即使发酵的气体想喷出亦会被冰挡住，在冰的缝隙或小洞中慢慢释放，或融化释放。