酒楼腾人手做「执枱专员」 有小店称生意不多难额外请人

鉴于名潮食馆爆疫，当局要求餐饮业务处所，安排专职「执枱专员」，负责收拾及消毒使用过的餐具、餐桌及隔板。有酒楼特意腾出人手，做执枱专员，另有餐厅周一已设「新职位」，认为措施有助防疫，减少有机会接触感染人士的员工人数。有小店负责人则表示，餐厅小本经营，难额外请人执枱。

有酒楼负责人表示，早上食客较多，会安排2至3位侍应做「执枱专员」，并带上橙带识别，负责收拾食客用完的餐具，至于开枱摆位、落单、上菜等工作，则由另一位员工负责。他指，因应繁忙情况，视乎情况加设多名「执枱专员」。

有餐厅亦因应措施，安排了一名「执枱专员」负责收拾餐枱，负责人表示，星期一已经开始实施新措施，员工已经习惯每一次执枱后更换手套或消毒双手，虽然不方便，但认为措施有助防疫。

另外，有经营冰室的负责人表示，生意额不多，难请多一名员工专责执枱，现时楼面只有一名员工在执枱及传菜，期间会尽量做好防疫，加密消毒双手。