【健康Talk】2粒汤圆等于半碗饭 4种人留神免哽喉腹胀

明天就是元宵节，营养师提醒，汤圆是高热量的食物，食得多容易肥胖，1粒包馅的汤圆或10粒无馅的小汤圆，热量约70卡路里，相当于四分之一碗白饭，换句话讲，大汤圆食4粒或小汤圆40粒就等同一碗饭，稍不留意就会摄取过量。

加上烹煮时额外加入的片糖或是红豆、紫米等配料都是额外的热量来源。而高热量的汤圆也容易让血糖快速上升，糖尿病患者在吃汤圆前，最好先进食一些蔬菜，食汤圆时不能超过一餐的饭量。若是应景需求可改用咸汤圆。

一般会建议有意减肥的朋友，都是建议以小汤圆为主。有高血脂的病人建议以清水为汤底，或可用鲜奶、红茶为佳。

汤圆主成分为糯米，因含较多的「支链淀粉」(Amylopectin) ，相较于一般食用的米饭，烹调后较黏，消化不完全，如果一次食太多，容易产生腹胀、腹痛等肠胃不适。

4种人吃汤圆要特别小心：
1。糖尿病：
糯米的升糖指数（GI）较高，血糖易快速上升，因此糖尿病人食汤圆时要留意。

2。食道逆流、肠胃不适、腹胀
糯米因具有不易消化的特质，汤圆馅料所含的糖分及糖水等，都会加重肠胃负担，容易有腹胀、消化不良等情形。

3。口腔发育不全、缺牙者
口腔不好的人，除了食物咀嚼不完全，伴随汤圆高黏性，易有堵塞哽喉等风险。建议最好把汤圆切成小块，方便咀嚼。

4。中风后吞咽困难者
伴随吞咽困难的中风患者，不建议摄取高黏度食品如汤圆，以避免哽咳导致吸入性肺炎等风险。

有些人也喜爱在汤圆中加酒酿，4汤匙的酒酿约等于半碗饭，因此计算汤圆总热量时也应一并纳入，才能精准控制热量摄取。