疫情改变饮食文化「外卖美食」夺日本年度料理

2020-12-08 18:15

代表日本一整年的象徵式食物「今年的一道菜」由「外卖美食」夺得，主因是受到新冠病毒疫情影响，提供外卖服务的店铺增加，可以外卖的美食种类亦变多。

据日本放送协会（NHK）报道，「今年的一道菜」是由饮食店资讯调查公司美食指南（GURUNAVI）研究机构，根据网络搜寻次数及线上调查等资讯，选出代表日本一整年的象徵式食物或饮料。今年「今年的一道菜」候选名单包括「晴王麝香葡萄」、以植物性蛋白质作为原料的「素肉」、「外卖美食」及「非酒精饮料」，最终由「外带美食」获选年度料理。

日本今年受到疫情影响，政府呼吁民众尽量避免外出用餐。不少店铺为了确保业绩不受影响，亦开始提供外卖服务。外卖服务包括西式套餐等不同种类餐点，连日本酒亦可以按照民众需求售卖，衍生出新的贩售方式，都成为获选理由。

调查单位表示，疫情扩大后开始提供外卖服务的店铺增加，在调查对象的店铺中，目前逾7成亦有提供外卖服务。调查单位亦指，今年是日本外卖服务快速进化的一年，未来可能也会成为日本饮食文化常态。

至于2019年的「今年的一道菜」，则由大受欢迎的珍珠奶茶中的「珍珠」夺下。