社企「厨尊」创新培训课程 助残疾人士活出尊严

2020-03-15 11:35
社企餐厅「厨尊」。资料图片
社企餐厅「厨尊」。资料图片

市建局保育活化项目「618上海街」内的社会企业餐厅「厨尊」,去年年底开业至今,致力培训和聘请残疾人士工作。其聘请的42名员工中,超过9成涉及各类身体机能限制和或有特殊需要人士,将油旺区的传统大排档饮食文化引进活化项目的同时,亦用具创新和全面的培训课程,发挥不同程度残障或有特殊需要人士的工作潜能。

市建局行政总监韦志成发表网志,介绍餐厅运作。每位员工会先接受约一个月的基础培训,再展开为期约3个月的在职实习,按雇员能力分配合适的工作岗位,例如大排档烹饪训练课程为员工提供特别设计的辅助煮食工具,协助他们顺利完成工作,增强自信和成功感。餐厅让失明员工发挥其社交能力,负责对外联络,又让患自闭症的员工发挥美术天份,为食品设计包装,更为患有痉挛的厨尊员工特别设计一只弯叉,让她用以固定食物。

当员工完成相关培训和实习,厨尊便会为员工提供就业配对服务,推荐合适的员工到其他私人食肆或机构应徵。厨尊现时有30多名残障员工在职,而在未来一年打算增加培训名额至60人。

营运初期,市建局以象徵式租金提供场地,支持厨尊营运,近月受肺炎疫情影响,亦提供3个月免租的安排。市建局将在不同的范畴上,持续协助厨尊的经营,延续上海街作为民生经济集中地的历史,同时也让弱势社群整体生活质素「活化」起来,给予他们自力更生的尊严和应有的尊重。

失明员工负责对外联络(左上图);而患自闭症的员工为食品设计包装(左下及右下图)。市建局
失明员工负责对外联络(左上图);而患自闭症的员工为食品设计包装(左下及右下图)。市建局
患痉挛的员工持特制的弯叉来固定食物。市建局
患痉挛的员工持特制的弯叉来固定食物。市建局

特别设计的三角尖架,用来固定鸡只(左图一及左图二),还有一个瓦煲饭的专用电炉,以电子按钮取代明火。市建局
特别设计的三角尖架,用来固定鸡只(左图一及左图二),还有一个瓦煲饭的专用电炉,以电子按钮取代明火。市建局
厨尊营业以来首次举办求婚仪式。市建局
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