都市农夫工厦种植 年产80吨「安心菜」

十八世纪的英国，先贤推动了工业革命；二十一世纪的香港，也有人推动农业变革。热爱种植的金融才俊谭嗣籇，为追寻理想放弃高薪厚职，七年前改当「都市农夫」，在工业大厦创建无尘种植场，以自行研发的「鱼菜共生」系统水耕种植，每年种出逾八十吨零污染有机蔬菜，并出售种植技术予外地同业，期望造福全球民众：「我的梦想很简单，希望下一代健康成长，不再为食物安全苦恼。」记者 林家希

抵达大埔工业邨工厦，登楼后穿过杂乱的走廊，步入绿芝园（Farm66）室内种植场，发现色彩斑斓的灯光，照射在种满蔬菜的层架上，如同科幻电影描述的未来世界，创办人兼行政总裁谭嗣籇介绍该片「美味数据化植物工厂」运作方式后，细诉创业的初心与甘苦。

弃做投资顾问 实践理想

被誉为本港「农业革命家」的谭嗣籇表示，上世纪九十年代在美国华盛顿州立大学修读建筑与室内设计，其间在大学的农业实验室兼职，自此爱上种植，九七年毕业回港后任职著名建筑师楼，随后创办建筑材料交易网站和一站式健康检查中心，继而考取投资及资产管理牌照，成为金融投资顾问，但薄有成就之际却萌生退意，「人生除了赚钱，也应实践理想。」

放弃金融界「钱途」后，谭嗣籇○九年在理工大学修读可持续市区发展硕士课程，主要研究本港旧区重建议题，某天想起自己进食添加化学物质的食物会出现敏感症状，年幼侄女亦有严重食物过敏问题，因此有意将种植兴趣转化为事业，开拓有机蔬菜生意，但发现本港农地有限、天气因素影响农作物品质、一年收成两至三造收益不多等问题，未几忽发奇想，计画在室内种植，同时活化工厦。

坐言起行是谭的习性，他为测试构思是否可行，在寓所以水耕方式种植，不久发现将含有乌龟粪便的水淋洒在植物上，生长特别茂盛，由此启发「鱼菜共生」多层种殖概念，即是在层架上方种菜、最底层养鱼，利用鱼类排泄物取代化肥，通过水管注入各层，为蔬菜提供营养，同时不投放农药，并建立无尘厂房，确保蔬菜无污染拙壮成长。

龟粪水淋花 启发「鱼菜互养」

革新本地农业的绿芝园，一三年正式成立，谭说当年他与股东雄心壮志，在观塘租赁工厦单位搭建十层层架种菜，没料遇上不少问题，例如种植大半年未见种子发芽，或种出奇形怪状的蔬菜，待经历连番失败后，某天从家中神枱上种植的富贵竹得到灵感，「比桌上种植的另一棵长得更高，或许与神枱长期亮着红灯有关。」他于是应用不同颜色的灯光照射农作物，发现可让蔬菜生长成不同姿态，又调节室内湿度及温度配合，终于种植了美味、健康和每年收成高达十至十一造的无添加蔬菜，配以LED灯更比传统白光灯省电逾七成，用水量也较农田灌溉减省逾八成半，更能充分利用有限室内空间种植有机蔬果，随即将此种结合「鱼菜共生」水耕方法和LED「光谱种植」技术的系统设计申请专利。

虽然解决了技术问题，谭说由于缺乏资金，发展有所局限，只好每年集资，让公司继续运作，不料一五年地政署质疑在工厦从事农业违反土地用途，可幸经过协调后，署方暂缓处罚，及至两年后城规会将「以科技为基础的作物及水产养殖生产」列作「非污染工业用途」，危机才得以化解。

获阿里巴巴注资百万美元

事业的转捩点，一七年终于出现，谭说当年荣获「阿里巴巴创业者基金环球创业比赛大奖」，获内地富豪马云旗下阿里巴巴香港创业者基金领投多个投资基金注资逾一百万美元，随后亦成功申请「数码港培育计画」，获支援发展业务，目前除了透过超市及自助购买机销售沙律菜等农产品，也将有关技术出售，如向巴基斯坦销售「货柜箱种植技术」，即售卖整个已设置种植系统的货柜，本年也将与珠海横琴、阿联犹酋杜拜当局合作，前往当地协助设立室内种植厂，「未来打算研究种植人参等药材，希望种植无污染中药。」

致力以创新科技发展农业的谭嗣籇，内心除了盘算利润，其实亦希望为社会带来改变。他说，食物安全问题影响深远，故此希望通过其生意，让公众吃上「放心菜」，亦希望推动绿色智慧城市，鼓励善用大厦闲置空间种菜，「下楼摘菜上楼吃！」

虽然满腹大计，但新冠肺炎疫情势将影响绿芝园的发展。谭解释，上月基于全港一「罩」难求，决定暂缓厂房扩充计画，将八千尺无尘空间拨回予科技园，让对方设立约四条口罩生产綫，此举虽会影响自动化系统的发展及蔬菜产量，但仍义不容辞，「为港人，共战疫！」

全文刊《星岛日报》