内地野味交易成完整产业链 卖家分工合作明显

继沙士之后，内地再因吃野味爆发肺炎病毒。有内媒报道，内地不但未有吸取沙士教训，禁吃野味，反而变本加厉，除野味价格一路高涨成暴利生意外，买卖家之间更有独特「交易暗号」，产业链相当完整。

据内媒报道，盗猎者在猎售野生动物时，通常以团夥式行动，分工明确，警惕性很强。虽然野生动物保护志愿者长期巡逻，但仍无法将他们当场逮捕。志愿者李根山表示，他们看到志愿者时，会事先将打猎用的枪支、猎物藏于山中，等人走了再取。「一辆车就是一个团夥，有开车、打灯、放狗、抓猎物的」。

来自广东的农户罗松林坦诚，自己曾捕捉过野味，主要供给城市里的大老板食用，周围的农户一打到猎物，就会打电话给动物贩子，送到固定地点「活的比死的贵，没人要就自己吃。」

另外，近年兴起的互联网短视频平台，亦成为了野味交易的新销售区。短视频平台的野味交易更有自成一套「暗语」，因为盗猎者不会直接发猎物的影片贩卖，而是在镜头前露出狩猎工具，或者拍摄一段山里的镜头，配文「上山了」、「高速收费站建好了」作为提示，意思是已设好猎夹、猎套，准备捕猎；「已收费」即是捕到猎物了。部分网购平台亦有同类交易。

从打猎到找到买家，野味不消多久便会成为桌上鲜味。有受访者指出，大酒楼一般有两个厨房，一个用来处理普通食材，一个处理野生动物，这些用铁笼装着，衞生情况堪忧。有厨师曾被蛇分泌的毒液弄伤眼睛，去医院检查时都不敢承认是做野味所致的。

报道指出，野味是暴利生意，从捕猎到酒楼、食客，价格可翻数十倍，「一斤蛇数百元人仔，做出一锅蛇汤卖数千元；一只穿山甲数百元，穿山甲汤售价上万元」。而吃野味的人大多有攀比之心，谁吃得起稀有珍贵的，便证明自己有地位、有渠道。由于野味容易被查，酒楼通常只做熟客生意。

据报道，内地的野味交易遍布全国，当中以；广东、广西、云南、福建、浙江、江西、安徽、四川、东北等地区较集中，捕捉得来野猪、麂子、果子狸、竹鼠、蛇等动物，会被运到农批市场，餐厅再去采购，形成一条成熟的产业链。部分省份主要做输入方，如陕西和四川交界处的野生动物，多会运到四川售卖。