【特稿】家人经历启发 女生读IVE立志当营养师

饮食均衡对维持身体健康非常重要，营养师背后的专业建议功不可没。专业教育学院（IVE）二年级生陈子柔，其母3年前曾无故暴瘦，最终靠改善饮食而好转，经历启发她立志成为营养师。她与同学陈家晞以一道「绿野鲜菇火焰手撕鸡」菜式，早前获得今届健康饮食设计烹饪比赛的营养健康奖。

获奖的「绿野鲜菇火焰手撕鸡」选用低升糖指数、高膳食纤维、低热量的食材，如蒟蒻米、杂菇、蔬菜等，迎合糖尿病患者所需。菜式兼顾味道和营养，背后与设计者陈子柔、陈家晞的个人经历息息相关。

子柔忆述就读中五时，母亲在数月之间暴瘦逾十公斤，反覆求诊不果，最终经医生转介谘询营养师，改善饮食，情况才好转。子柔坦言经历启发她立志成为营养师，因此一年后中学文凭试放榜，虽然手握两所自资院校护理学学士学位取录资格，但为实现梦想，最终选择升读IVE应用营养学高级文凭。

至于家晞，其已故祖母生前患糖尿病，一家因而奉行健康饮食习惯。家晞指自己中学时体重达68公斤，一度因身型问题感到自卑。幸得注册营养师教导她均衡饮食的重要，助她成功减肥，她因此亦冀成为营养师，帮助与自己有类似经历的人。