屯门「蓝地烧腊」烧鸡髀样本蜡样芽孢杆菌超标 可致呕吐腹泻

食物环境衞生署食物安全中心公布，一个烧鸡髀样本被检出含过量致病菌蜡样芽孢杆菌，中心正跟进事件。

中心发言人指，中心跟进一宗食物投诉时，从屯门良景村「蓝地烧腊」所抽取上述样本进行检测。结果显示，样本每克含44万个蜡样芽孢杆菌。根据本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。

发言人表示，中心已通知涉事商户上述不合格化验结果，并已指令其即时停止出售受影响产品。中心亦已向负责人及员工提供食物安全和衞生教育，并要求该商户检视及改善食品生产和贮存程序及进行彻底清洁和消毒。如有足够证据，中心会提出检控。中心会继续跟进事件和采取适当行动，以保障公众健康和食物安全。

蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺衞生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。