【健康Talk】助排毒防癌 盘点椰菜6大好处

在不少餐厅的菜式中，亦会看到椰菜的身影。其实，由于椰菜的营养价值甚高，因此亦有「菜王」的称号。而多吃椰菜，亦会带来６个好处。

1. 身体排毒

椰菜富含硫以及维生素C，硫对于伤口疗愈有益，加上维生素C，则让椰菜具有帮助排毒的特性。不但可净化在血液中，自由基、尿酸等毒素，而椰菜中的萝卜硫素亦可促进体内生成抗氧化与排毒酵素。

2. 预防癌症

椰菜含有许多抗癌化合物，像是羽扇豆醇、黑芥子硫及萝卜硫素，这些化合物可刺激酶的活性并抑制病变肿瘤的生长。椰菜亦含有「维生素U」，是抗溃疡因子，可助抑制胃酸、修复胃黏膜，因此可达到预防胃溃疡、胃癌的效果。

3. 调整血压

对高血压病患而言，钠摄取过多会增加水分滞留在体内，导致血压上升。而椰菜中的钾不但可减少钠的作用，以帮助维持正常的血压，亦可缓解血管壁的张力，有助于降低血压。

4. 天然抗炎剂

椰菜含有抗发炎的谷氨醯胺，是肠壁、肝及免疫细胞的重要养分，亦是一种很强的抗炎药，可减缓不少类型的炎症。

5. 保护皮肤

椰菜属于十字花科蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，可维持皮肤健康及紧致，其中类胡萝卜素的成分则可防止皮肤老化，并促进皮肤细胞再生。

6. 预防骨质疏松

椰菜及其他十字花科的蔬菜，有助摄取钙、镁、钾、维生素K等与骨质疏松相关的营养素，不但可预防骨质疏松，亦能保护骨骼。