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古语有云：同行如敌国。同行相轻，自古皆然。

系真唔系真？就小弟N年观察，六成真，此乃人性使然。大部分人的质素就是自私自利，大家做同行，有个「错觉」，是零和游戏，在比并斗争，你输就是我赢，又或我赢就是你输。所以，几大唱衰对手。

呢种心态非常狭窄，难成大器。

因为你知我知，乜叫成行成市？若只得一家食肆孤伶伶，点好，都要人专诚走去帮衬，好难啫。

但若果集齐几十甚至上百家搞个「饮食城」，咁当人人想起食时，就一定到此一游。首先，选择多。其次，一家冇位，也可去另一家也。

兼且咁多同业，大家聚埋，一定唔衰得，必会出现良性/恶性竞争，总之就是拼出高质。

讲咗咁多，其实今日我想讲讲一个见证，就是香港饮食业中，有一大群业内人士，不但冇同行如敌国，兼且互相扶持，互相勉励，令全行水准提升。

点解会咁？当然一定要有充满魅力的「领头羊」！正是稻香集团主席锺伟平。

老锺「厨房佬」出身，纯靠个人打拼，一步一脚印，慢慢成为上市公司主席，故此，深知饮食业要蓬勃发展，能继续养活二十多万员工及无数家庭，必须永远向前，永不停步。之外，也要团结及增值。于是，多番游说后，得到政府支持及职训局合作，开办一个提升饮食从业员知识、质素及管理能力的「稻苗学会」。二○○三年至今，已训练出数百专业饮食业管理人，令这行生生不息。

小弟多年见证，稻苗学会的毕业生，大部分无私又团结，有难题时我帮你、你帮我，同时也瞓身推广饮食业。今个月二十五日至二十九日，佢哋又齐心在中环PMQ搞一个「香港饮食业25年发展多面体展览会」，招待市民免费入场。三大展区包括：香港饮食业历史、各个地方菜式精髓文化传承，以及非常重要又有前瞻性的餐饮业科技发展及应用。

香港人砌下去，靠边个？当然靠自己！一于支持稻苗学会！

曾智华

 

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