卓言絮语丨咖啡往上流
2022-05-26 11:59 
早前与同事联袂到一家咖啡小店过了一个慢活优雅的下午。它在上环「新文化区」的太平山街，几张小桌几，不到十个座位，进门的两级台阶化身为椅子，角落的两个木箱，摆放着客人放漂的书，还有三瓶植物，一室雅致，店外有植物和木卡板做的座位，内外都有不少「打卡位」，吸引文青客人，边光顾边拍摄。
小店合夥人是我们「『冲』出梦想大湾区创业培训计画」的学员和师友计画的师长。学员没有赢得大奖赴深圳创业，但她们的咖啡店梦却在延续，而师长虽已「卸任」，但却没有卸下那份扶掖年轻人的热诚，终于碰上了这个店铺转手的机会，梦想开始成真。
我们一边品尝着浓香的Dirty咖啡、限量自制的Tiramisu和独特的豆腐牛油果多士，一边聊天。原来这家小店的「前世今生」充满了浪漫，坐落在文青出没的区域，上手老板娘在此觅得良缘，而现今其中一位合夥学员，在小店开业那天，拍拖多年的男友带着鲜花来求婚，为她送上最幸福的礼物。每天早上，门外的盆栽植物还有一对喜鹊定时来吱吱喳喳的献唱。
开小店实在辛苦，工作时间由早到深夜，但小女生Oli却充满愉快和力量，她是新世代年轻人的写照。据最近调查指出，五成二受访市民认为港青向上流动机会不足，三成四受访者认为，发展事业和增加财富最能反映向上流动的情况。另外，文化及创意行业排在港青属意在大湾区从事的首三个行业的首位。
在年轻人看来，特色咖啡小店，经营的是一种文化，从店铺坐落区域、装修布置，到设计饮品和咖啡以至手作小食，活脱脱的就是每天在身边的文化创意工作。看着客人「打卡」，向朋友介绍自己的得意作品，偷一点空闲与知己聊天，虽然忙得天昏地暗，但心里却是阳光满溢，比起刻板的受雇工作，他们更享受这种辛苦的自在。
香港咖啡浪潮几波起落，说明单凭梦想和冲劲，即使不计个人收入还是很难成功的。师长Jeff为小合夥人制定了咖啡店的理念和宗旨，以指导小店的营运。要让年轻人向上流动，除了钱，还要一批真正的有心人。
陈卓禧
作者为香港专业进修学校及港专学院校长，从事高等教育管理工作逾二十年。
文章刊于《星岛日报》2022年5月26日教育版专栏「校长有情」。
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