日本蛋料在港市占升至逾20%

日本鸡蛋备受香港人追捧，今年已超越美国及泰国，成为香港第二大鸡蛋进口国。本报记者深入日本养鸡场及鸡蛋处理工场，一窥日本蛋越洋来港过程。有香港的日本蛋进口商称，由于日圆贬值，加上进口量增加，进口日本蛋的零售价已趋「贴地」，有信心未来市占率可达20%以上。
香港统计处数据显示，本港的日本蛋进口近10年来，都有显著升幅，由2012年的约1000万只，增加至去年的超过4亿只，占本港进口蛋约10%，仅次于内地，更占日本蛋总出口量的逾九成。有日本蛋商看准商机，投资鸡蛋处理工场。位于山口县的柳井GP中心，一日处理40万只鸡蛋，并近100%出口至香港。
进口量去年增至4亿只

专营日本食品入口、其独家代理品牌包括咖啡UCC、鸡蛋「新纪元卵」等的本港进口商味珍味（香港）副总经理崔耀昌表示，该公司15年前已开始引入日本蛋，当时进口量近乎零，由于量少导致物流营运成本高，因此初期日本蛋的零售价非常高昂。他指出，受惠日圆贬值，加上市场接受程度增加，令进口量大增，「由开初一个月返一次货，每次入口几十箱，而家系每星期都有货到港，而且系一（货）柜柜咁返。」物流成本得以降低，令零售价更「贴地」。

随着零售价更有竞争力，加上质量有保证，他相信日本蛋的进口量将继续稳步增长，有信心能占本港进口蛋超过20%，较现时增加1倍。不过，此目标何时达成，要视乎每年冬天禽流感的情况，若续爆发严重禽流感，未能确保供应量，遑论增加进口量。

每年11月至翌年2月，是禽流感爆发高峰期，而日本去年则爆发有史以来最严重的禽流感令香港一度出现「蛋荒」。柳井GP中心支店长上野表示，为应对分散禽流感风险，公司与不同县份的农场合作，现时合作鸡农分布日本山口、岛根、鸟取及广岛。此外，亦会确保鸡舍的衞生符合标准，例如要采取密封式设计，没有窗户，防止野鸟、带来病毒。
料贵蛋价维持最少1年

崔耀昌表示，虽然旗下合作农场没有出现禽流感，但为保日本国内鸡蛋供应，部分原本出口到香港的鸡蛋，优先转为内销，令整体香港供应下跌，最严重的时候，日本鸡蛋进口量减少50%，价格亦急升。据JA全农价格指引，当时日本蛋本土批发价每公斤达350日圆，较禽流感爆发前升近一倍。

他指出，随着禽流感遭扑灭，现时日本蛋供应回升，价格亦相应回落。8月时，该公司旗下进口鸡蛋已恢复至禽流感爆发前的九成，零售价亦相应调低。今年以来，香港总日本蛋每月进口量超过2000万只。他相信，即使明年禽流感受控，价钱要恢复去年水平，仍最少要12至18个时间。