受俄乌战争影响 日本荞麦面涨价

（星岛日报报道）受到成本增加及俄罗斯入侵乌克兰影响，日本国民美食荞麦面的店家很就快捱不住，石原（Ryu Ishihara）的平价荞麦面，在近十年来首度加价。

俄罗斯是全球最大荞麦生产国，日本的荞麦大半来自俄罗斯，但供应不稳定和运输中断导致采购阻延，加上全球商品价格飙升及日圆暴跌，荞麦面店家处境雪上加霜，酱油、天妇罗配菜甚至用来熬高汤的鱼，成本全都增加。

石原说：「供应商尽了一切所能，但这次情况糟到没法避免涨价，我有些东西必须加价一成至一成半。现在因为这场战争，进口荞麦成本也提高了。」石原的忠实顾客表示加价没关系，但可能各自都有底，加太多恐怕就无法再光顾。

日本在二〇二〇年仅生产全国所需荞麦的四成二，缺口靠俄罗斯填补，但针对俄银行体系的制裁和打击措施，使得帐目结算困难，令荞麦面进口商很头痛，而这意味将须转向荞麦第二大生产国中国，但中国逐年减少产量，价格很可能进一步上涨。