佳民圣诞订座率九成 料明年开8至10店

（星岛日报报道）临近圣诞节，于本港经营「都爹利会馆」等餐厅的佳民集团（8519）高级顾问罗扬杰表示，圣诞订枱反应理想，目前订座率达九成，预计明年将会开设8至10家餐厅，当中包括期间限定店（pop-up store），并会以旗下Between品牌的精品咖啡店为主，未来会计画扩充业务至内地及东南亚市场。

罗扬杰指出，旗下高阶餐厅人均消费已超越疫情前水平，达2000至3000元，因应疫情限制出外旅游，民众更加愿意消费，未来会集中发展高阶及大众市场。他预计恢复通关后，集团会拓展业务至东南亚及内地，由于有关地区人口庞大，另外明年考虑进行新一轮融资，并看好餐饮业市况环境。

提到近期原材料价格上涨，该公司执行董事温雪仪表示，食物成本有上升趋势，人手方面因应疫情限制，饮食行业人手较为短缺，人工成本亦上升，但相信为行业面对问题，强调不会把成本完全转嫁于消费者。

温雪仪续称，疫情爆发后，公司于去年3月建立外卖点餐平台JIA Everywhere，运送外卖至全港各区，有关业务表现不错，目前平均单价约1500元，​​主攻4人以上供应团体订餐服务。罗扬杰补充，未来集团计画将平台升级，以配合公司网上及实体业务发展。