七面包生产商成功减钠

(星岛日报报道)面包是市民摄入钠的来源之一，针对逾八成六港人平均每日钠摄取量超标，食物安全中心自去年九月邀请七家面包生产商，参与预先包装白方包和麦方包减钠计画；经过一年时间，七家生产商的白方包和麦方包平均减钠百分之三。

食安中心形容情况理想，本月再邀请十六家面包生产商参与计画，为其非预先包装白方包和麦方包减钠。

人若摄取过多的钠可增加高血压风险，或会引致心脏病、中风及肾衰竭等疾病。根据世界衞生组织标准，一般成年人每日的钠摄取量应少于二千毫克，但根据本港二〇一四年至二〇一五年度人口健康调查报告书指出，十五至八十四岁本地人士平均每日摄取量为三千二百五十毫克钠，有约八成六人超出世衞标准。

食安中心自去年九月邀请七家面包生产商，调整其生产配方，为其白方包和麦方包减钠，目标是每一百克方包的钠含量平均不可超过三百八十毫克、白方包钠上限不可多于四百九十毫克、麦方包钠含量不可多于四百七十毫克。

计画推行前，七家生产商的每一百克方包平均钠含量约为四百二十毫克，有四至五款方包的钠含量超出上限。

食安中心在今年十一月至十二月调查七间生产商的减钠成果，发现它们全数不超上限，每一百克方包平均钠含量约为四百毫克，较一年前减少百分之三。

食安中心以英国为例，方包平均钠含量需要逾二十年时间才降低三成，本港生产商一年内能减钠百分之三，已很理想。食安中心于本月再邀请十六家面包生产商加入计画，希望继续减少港人在日常生活中摄取的钠含量。