【调研洞悉】人造肉商机

人造肉绝对是近期最热门的话题食品！在全球经济疲弱下，人造肉业仍能不断攀升，美国两家人造肉巨头「Beyond Meat」与「Impossible Food」亦纷纷传出利好消息。Beyond Meat公布的第一季财报中，营收近亿美元（九千七百一十万美元），零售额翻两番（百分之二百三十三）。Impossible Foods就吸引超人李嘉诚、全球成功企业创投GV等投资。根据亚洲第二大市场调查公司MarketsandMarkets预计，人造肉产业将于二○二五年达到二百七十九亿美元，平均每年增长一成半，且会致力发展中国内地市场。那中国人是否接受人造肉呢？

益普索上月公有《二○二○人造肉中国趋势洞察》，旨在了解内地消费者对人造肉的喜好、及未来的发展趋势。结果显示，绝大多数（九成五）内地消费者曾听过「人造肉」，但对人造肉的印象却好坏参半。四成二消费者表示对人造肉有好感，但却有约半数持相反意见，表示并无好感。

无好感的主要原因是担心食物安全。约四分三表示担心产品会过度加工，太多添加剂；约三分二表示行业食品标准未出台，担心食物品质；另外近六成担心没有吃肉的满足感及咀嚼感。

至于食用人造肉的推动力，「健、美」将会是消费者愿意购的最主要原因。逾六成内地消费者相信食素有益健康；逾半数相信有助减肥；近半数有感自己变得更健康；逾四成认为有助体重管理。另外，同样有逾四成有感自己在保护环境及保护动物。而因为味道好的约占四成，亦有近四成表示因为跟随新兴的潮流而食用人造肉。

相信，人造肉将创造另一商机。

李立贤（星岛新闻集团市场调研总监）