欧倩怡炮制抗疫有营餐 张嘉儿冯盈盈妙法强身

(星岛日报报道)受新冠肺炎影响，加上政府连串防疫措施下，留家抗疫已经成为香港人日常。然而，每日早午晚三餐令到不少「无饭家庭」大感头痛。娱乐圈卧虎藏龙，欧倩怡、张嘉儿同样修读营养学，疫情下分享贴士，透过饮食增强抵抗力，好让大家进化成为「有营家庭」。

欧倩怡自2006年参演无线剧集《女人唔易做》后开始淡出幕前，同年7月与郭晋安结为夫妇，并诞下儿子郭令山及女儿郭以雅。欧倩怡非常好学，怀孕前修读营养学高级文凭，大仔出世后完成4年行销管理学位课程，因想更加了解小朋友，以一年时间进修心理学，她笑说：「家族有很多医护人员，自己系有医护情意结，想读关于呢一方面嘅嘢。若计划不太受疫情影响，即将完成营养学学士学位课程，明年初修硕士。」

欧倩怡认为早餐最重要，因此为大家推荐一个健康有营养、又容易制作的早餐。材料是即食燕麦片1/2杯、热水1/4杯、乳酪一杯（100-130克）及蓝莓、士多啤梨、香蕉各适量，做法则是将燕麦片放在碗里，加热水，然后搅拌至质感黏稠，待凉；洗净水果，士多啤梨切片、香蕉切片，最后将乳酪混合在燕麦片里，再加上水果即可享用。欧倩怡坦言这是自己跟囡囡最爱的早餐，她提到生果有丰富维他命C及抗氧化物，燕麦片高纤维，对心脏及肠道健康外，内含beta glucan（β-葡聚醣）亦有效增强免疫力。此外，她重点提到乳酪益处，乳酪含有丰富益生菌，很多研究指出益生菌有增强免疫力及上呼吸系统。她又提到中文大学本年6月发表研究报告，以疫情第一、二波患者作为研究对象，发现痊愈者肠道益生菌数量偏低，因此肠道有足够益生菌是助抵抗新冠肺炎病毒。

至于挑选乳酪亦有小贴士，她提醒生果味乳酪糖份会偏高，低脂或零脂乳酪往往会因味道关系反而比普通乳酪糖份偏高，因此大家挑选时按需要多加注意，而她建议希腊乳酪。

至于张嘉儿就提供一个较简单的方法，她说：「我建议唔好偏食，要拣唔同嘅嘢食。点样拣呢？就系搵唔到颜色嘅食物，只要你食齐唔同颜色嘅食物，就代表你吸引晒唔同嘅维他命、矿物质，咁你嘅免疫系统就会相对地健康。」

另外，冯盈盈得知两位师姐提供食材贴士，亦细心地提供合适的烹调方法，她笑说：「我提供点样煮系最有效啦！例如蕃茄，熟食生食系有唔同分别，如果要吸收茄红素，就需要煮熟仲要有油，因为茄红素系脂溶性，要有油先吸收到；大蒜都有效增加抵抗力，但需要切碎接触到空气，先会有蒜素；至于蔬菜就要快炒，就保留到最多营养。」