四大快餐连锁店停售火锅

(星岛日报报道)边炉家族群组接连感染新冠肺炎，最少已有十一人确诊，有专家指打边炉的蒸气形成雾化，传播病毒。事件公开后，大快活、大家乐、吉野家及美心MX等四大快餐连锁店，昨日全部暂停供应火锅，以减少病毒传播风险。一直推广任食火锅的稻香酒家，各分店却如常出售火锅产品。

四大快餐连锁店昨日先后宣布即日起停售火锅及加强防疫措施。大快活集团称已全面加强防疫措施，每位员工当值前必须接受体温检查，集团亦有提供口罩予员工使用并要求全体员工戴上。大家乐集团旗下餐厅亦已实行多项防疫措施，包括加强员工个人卫生，以及严格执行清洁消毒指引。吉野家将陆续于个别分店安装空气净化器，而分店已实施多项防疫措施，全线员工必须戴口罩，每日测量体温，员工外游亦要申报。美心MX分店员工于值勤期间必须戴口罩工作，和每日量度体温两次，如有发烧或感到不适，必须尽快求医，以及留在家中休息。

不过，记者致电稻香酒家多家分店查询，发现各分店如常出售火锅产品。饮食业职工总会主席郭宏兴表示，由于担心在餐厅内受感染，昨日不少人转而购买外卖，「在高级会所工作的工友反映，昨日午市以外卖为多」。

港大微生物学系讲座教授袁国勇表示，家族聚餐集体感染病毒与打边炉无关，他指雾化在医院做抽痰、气管镜等医疗程序才会出现，而火锅的蒸气上升与雾化没有关系，「吃火锅的家人很兴奋，口沫横飞，大家距离很近，口水很多时候跌在餐具上，接触及进食后，摸到眼、口和鼻引起感染」。

有食肆员工确诊新冠肺炎，令人关注人多聚集的食肆会否有大规模爆发。感染及传染病科医生林纬逊指出，新冠肺炎主要是透过飞沫及直接接触传播，而确诊患者均在厨房工作，相信顾客受感染风险较低，但若厨房员工双手不乾净或有咳嗽但无戴口罩，病毒则可能残留在食物或餐具中，建议市民自备餐具，若需要使用餐厅用具，则要用摄氏一百度热水或酒精抹乾净，饭前饭后也要洗手。

随著确诊新冠肺炎的个案陆续增加，市民纷担心疫症会进一步在社区爆发；因应近日一个家庭当中，多名成员同时染上新冠肺炎，而备受关注，相关家庭成员分别住在湾仔骆克道，及铜锣湾礼顿道的三座大厦，食环署昨日上午特意派出工人在附近清洁及消毒。记者 王诗颖