伦敦寿司名店 突遭米芝莲摘除三星

（星岛日报报道）二〇二〇年版的《米芝莲指南英国和爱尔兰》出炉，人气爆灯的伦敦米芝莲三星寿司名店The Araki，令人震惊地失去三颗星。

The Araki由日本厨师荒木水都弘主理，他原本在东京经营一间三星餐厅，其后结束日本业务，二〇一四年转战伦敦，并选用欧洲鱼类，再以有二百年历史的传统手法，制作别具特色的江户前寿司。这家高级寿司名店位于伦敦梅菲尔区，是伦敦最细小的餐厅之一，也是英国首家三星日本餐馆，只有九个座位，每天只接待二十人，因此一位难求。尽管它是非常罕见的米芝莲林三星，但是寿司店的外观非常简单，甚至可以说是其貌不扬。

寿司店收费不菲，每人收费三百一十英镑（约三千港元）。而且寿司店只提供一份固定的菜单，上面只有寿司和酒水，没有天妇罗、照烧和其他典型的日本食物。荒木已于今年三月前往香港开设另一家寿司店，伦敦的The Araki已改由来自副手Marty Lau主理。香港的寿司店将于下月开幕。

不过，伦敦的寿司店却传来遭米芝莲摘走三颗星的噩耗。现时伦敦The Araki的主厨Marty Lau，二〇一五年开始已跟随荒木工作。对于寿司店被褫夺米芝莲三星，Marty Lau形容是耻辱。但他说：「在我们的大师荒木离开后，我们会视之为公平判断，并会重新开始。我们相信，米芝莲如何为The Araki评分，有其难处。」The Araki并没有要求米芝莲解释为何褫夺其三星荣衔，只重申会尊重他们的决定。Marty Lau表示，寿司店的常客仍继续光顾，未受摘星影响。