健康飲食｜安全食用當造士多啤梨【597期】

其他

更新時間：11:11 2021-11-03
發佈時間：00:00 2021-11-04

冬季正是士多啤梨當造期，每年大概十一月至三月是其盛產季節。究竟如何食用才最安全及有營？

含豐富維他命C
米施洛營養護康中心營養師溫珮珊說：「士多啤梨是小朋友最喜歡的水果之一，其營養價值豐富，不少家長都會搜羅不同品種的士多啤梨給孩子品嘗。士多啤梨含豐富的維他命C，有助增強孩子的免疫力，而其抗氧化能力可以保護皮膚，促進細胞修復。」根據衞生署「日日2+3」指引，建議每日進食兩份水果，六粒中型士多啤梨等於一份水果；若兩份水果都吃士多啤梨，則每日吃十二粒中型士多啤梨。士多啤梨味道酸酸甜甜很開胃，小孩不知不覺間會輕鬆吃完十二粒，但以均衡飲食角度，建議每日為孩子分配適量不同顏色的水果。

預防視網膜病變
士多啤梨含有花青素，是抗氧化營養素之一，能保護孩子視力及預防視網膜病變，亦有助預防心血管疾病。有研究發現，士多啤梨可以減慢葡萄糖的消化速度並減少葡萄糖和胰島素的升幅，保持血糖穩定。因此，士多啤梨有助預防代謝綜合症，以及降低小朋友患二型糖尿病的風險。

小心農藥超標
不論味道或營養價值都十分吸引的士多啤梨，其實也有「隱憂」。根據蔬果農藥檢驗報告，士多啤梨被列為最「污糟」生果之首，驗出最多殘餘農藥。若長期食用有可能導致慢性中毒，損害神經系統或人體器官，如肝臟、腎臟等。最理想清洗方法是先去除士多啤梨的頂蒂，再用流動的水沖洗三至五次，合共時間最少要有五分鐘，吃之前亦應用凍滾水再次沖洗，確保安全。

文：衞兒Hygibaby 部分圖片：星島圖片庫

延伸閱讀

健康飲食｜蜜糖Vs.砂糖糖分健怡比併【596期】

健康飲食｜提升快樂指數智吃三文魚【594期】

健康飲食｜專家教路蔬菜配搭秘技【592期】