【573期 健康飲食】芝麻沙律醬
更新時間：19:01 2021-05-19
發佈時間：00:00 2021-05-20
發佈時間：00:00 2021-05-20
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在超級市場有售的日式芝麻沙律醬（每一湯匙約20毫升）可提供63.6卡路里、0.6克碳水化合物、0.8克蛋白質、6克脂肪及420毫克鈉。卡路里減半的日式芝麻沙律醬（每一湯匙約20毫升）則提供26.6卡路里、0.5克碳水化合物、0.5克蛋白質、2.4克脂肪及400毫克鈉。
卡路里減半的日式芝麻沙律醬無論是熱量及脂肪，都是普通日式芝麻沙律醬的一半。每一湯匙蛋黃醬（約20克）提供136卡路里及15克脂肪（約相等於三茶匙油）。即是蛋黃醬的熱量是上述「卡路里減半芝麻沙律醬」的五倍，脂肪是上述「卡路里減半芝麻沙律醬」的六倍。
建議兒童可在日常進食沙律時，加入不超過一湯匙的「卡路里減半芝麻沙律醬」，代替普通蛋黃醬或日式芝麻沙律醬，可以大大減低脂肪的攝取量。
資料來源：人氣專欄作家及高級註冊營養師詹佩鳳
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