補健養生｜春日喝花茶養肝 一年健康之計【614期】
發佈時間：02:00 2022-03-10
踏入三月，萬物漸漸回復生機，令人聯想起四周開滿花卉的景致。花，可用於觀賞，更可以製成花茶，作為簡單食療，有益身心。註冊中醫師麥嘉寶表示，花茶既有茶的功效，亦具有良好的藥理作用，加上簡單的沖泡方式、親民的價格，難怪近年受到上班族追捧。
花茶於明、清 發揚光大
「簡單來說，花茶的歷史源於宋、始於明、成於清。」萬全堂註冊中醫師麥嘉寶指宋代趙希鵲《調燮類編》寫有：「木棵、茉莉、玫瑰……皆可作茶。量茶葉多少，摘花為伴。花多則太香，花少則欠香，而不盡美。三停茶葉，一停花始稱。」南宋陳景沂《全芳備祖》則說：「茉莉或以燻茶及烹茶尤香。」可見在宋朝，人們已經會混合花和茶飲用。
麥嘉寶表示，中國茶類於明朝起進入重要的發展時期，此時炒青散茶興起，而明朝朱權《茶譜》中，特別點出「梅花」「桂花」、「茉莉花」三花為上品；及至清代，因應海上交通進步令國際貿易頻繁，中國的花茶文化也流傳到不同地方。「到了現代，隨着大眾的保健養生意識提升，花茶自然備受青睞。」
純花茶不含茶葉
因應不同成分，麥嘉寶指花茶可簡單分為以下五類：
1. 花茶︰以茶葉配合花瓣、花蕾或花根沖泡。
2. 純花茶︰ 不含茶葉、只用花瓣、花蕾或花根沖泡。
3. 混合茶︰ 混合不同品種的花沖泡而成，同時可加入乾果。
4. 窨花茶︰ 在製茶時將一層花瓣鋪在一層茶中發酵，讓茶葉吸收花香，不含花瓣。
5. 香精茶︰ 加入香精製成的茶，不含任何花的成分，或含有添加劑。
補肝花茶推介
「從中醫學的角度，春季陽氣升發，萬物欣欣向榮，人體新陳代謝也是最活躍的。春季在五行中屬木，五臟的肝亦屬木，人在春季肝氣旺盛，可以趁勢養肝。」
麥嘉寶續說，花草茶具有疏肝、理氣的功效，顧肝同時健脾胃。她為大家介紹下列數款花茶，方便在家沖服。
1. 玫瑰雪梨無花果茶
功效： 玫瑰花味甘、微苦、性溫，可理氣解鬱、疏肝養肝、活血散瘀及調經止痛，亦能安撫情緒、美顏護膚；雪梨乾及無花果能生津潤燥、潤肺止咳；無花果可潤腸通便。女性於經期前飲用，可緩和經前情緒緊張和抑鬱。切記孕婦及月經量過多的女性忌服。
材料： 玫瑰花三至四朵、雪梨乾三至四片、無花果乾一粒。
做法： 所有材料放入保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，再注入熱開水焗五分鐘，可反覆沖泡至味淡。
2. 紅黑杞子雪菊茶
功效： 枸杞子和黑杞子都具有滋補肝腎、益精明目的功效，所含豐富的維他命A、B1、B2、C等，均屬眼睛保健的必要營養；而黑杞子含大量花青素，有很強的抗氧化及抗衰老作用。配合雪菊可清肝明目、益肝補陰，並防止杞子過於溫燥。
材料： 枸杞子、黑杞子各十至十五粒、雪菊適量。
做法： 所有材料放入保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，再注入熱開水焗五分鐘，可反覆沖泡至味淡。
3. 酸棗仁杞菊茶
功效： 酸棗仁味甘、酸，性平，歸心、肝、膽經，有養心安神的作用；枸杞子可補肝腎明目；菊花疏風清熱、平肝明目。加入味甜的龍眼肉，可以補益心脾，加強養血安神的作用。經常加班捱夜，或時有失眠，口乾口苦和輕微頭痛頭暈者適合飲用。
材料： 酸棗仁三克、枸杞子十至十五粒、菊花適量、龍眼肉兩粒
做法： 所有材料放入保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，再注入熱開水焗五分鐘，可反覆沖泡至味淡。
4. 洛神花茶
功效： 洛神花性寒、味酸，有清心降火、生津止咳、降血壓、消除疲勞的功效，而且抗氧化能力強，有助減少發炎及細胞壞死對肝臟造成的損傷，同時有助消脂、除皺和美白；但脾胃虛弱者忌長期飲用。
材料： 洛神花五至六粒
做法： 洛神花放入保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，再注入熱開水焗五分鐘，可反覆沖泡至味淡。
5. 茉莉花茶
功效： 茉莉花性溫、味甘，有清熱解毒、強心益肝的功效，可以消脹氣、利尿。常喝茉莉花茶，不僅可養顏美容，還能抗老化，以及平衡自律神經、紓緩情緒、提振精神。
材料： 茉莉花茶五至八克
做法： 茉莉花放入保溫瓶，以熱開水沖洗一遍，再注入熱開水焗五分鐘，可反覆沖泡至味淡。
註： 每人體質不同，飲用前應諮詢合資格的註冊中醫師。
整理：本刊記者 圖：受訪者提供
延伸閱讀
補健養生｜解開「春困」枷鎖 女性身體更健康【613期】
