Chit Chat湊仔經｜寶寶需要多少蛋白質？【612期】
發佈時間：06:00 2022-02-24
家中小孩有偏食問題，不肯吃肉，又不喜歡吃魚，家長一定會擔心孩子的蛋白質攝取量不足，影響成長。到底小孩在成長階段，所需的蛋白質分量是多少呢？吃甚麼、吃多少才能達到建議分量呢？
蛋白質的適當攝取量一般按體重計算，根據現時的建議，七個月大至三歲的幼兒，每公斤體重每天需要約一克蛋白質，即是若小孩重十二公斤，所需的蛋白質便是十二克左右。除了魚、肉等，其實小孩日常進食的食物如奶類、雞蛋等，都含豐富蛋白質，而且嬰幼兒的蛋白質需求量未如大家想像中那麼多，大部分嬰幼兒的日常攝取量都足夠每天所需。衞生署過往曾研究嬰幼兒的膳食，發現本港大部分嬰幼兒的蛋白質攝取量均過多，超出建議的兩至三倍。
有趣的是，當時的研究指出，其中一個導致幼兒蛋白質攝取過量的原因是家長對於飲奶有誤解，以為小孩要多喝奶才可攝取足夠營養、快高長大，以及需多飲奶攝取更多鈣質。其實，兩歲後的小孩每天只需要兩份奶製品，若飲用過多或「以奶代水」，反而影響正餐胃口，或導致營養攝取不均，有可能增加肥胖風險。
以一名體重十二公斤的小孩為例，如果平日能喝到一杯牛奶、吃一份蒸水蛋（一隻雞蛋），已能滿足其蛋白質需求。因此，家長不必過於擔心，反而應多鼓勵小孩嘗試小量、不同類型含豐富蛋白質的食物（如不同種類的肉、魚、海鮮、豆腐和豆類等），以增加孩子日常飲食的豐富度和微量營養素攝取。至於每餐的營養素分配，應該遵從基本的飲食金字塔原則，以穀物類（如飯、麵）為正餐的基礎，其次是蔬菜，再添加小量蛋白質，才是均衡的膳食分布。
大家可參考以下資料，了解食物的蛋白質含量：
| 食物 | 蛋白質含量（克） |
| 一杯牛奶（250毫升） | 7 |
| 一安士豬肉（40克） | 7 |
| 2湯匙魚肉（30克） | 7 |
| 一隻雞蛋 | 6 |
| 一杯豆漿（250毫升） | 6 |
| 半磚硬豆腐（150克） | 5.2 |
| 一杯乳酪（120克） | 5 |
| 半磚滑豆腐（110克） | 5 |
| 一片芝士 | 3.6 |
| 一份早餐粟米片（30克） | 2.1 |
註：以上內容只供參考，如有疑問應諮詢醫生或專家意見。
受訪者：註冊營養師黃蔚昕
延伸閱讀
Chit Chat湊仔經｜小孩食物應否加鹽？【610期】
Chit Chat湊仔經｜嬰幼兒食物 選全脂還是低脂？【608期】
Chit Chat湊仔經｜三方法調整用餐習慣 應對幼兒偏食【602期】
