【健康飲食】簡易營饌 豆乳蒸水蛋
更新時間：22:22 2021-04-02
發佈時間：00:00 2021-04-01
發佈時間：00:00 2021-04-01
字體大小
566期親子王
豆乳蒸水蛋
材料：
雞蛋 2隻
滑豆腐 160克
乾瑤柱 40克
草菇 10克
脫脂奶 80毫升
水 200毫升
麻油 少許
胡椒粉、鹽、生粉 少許
製法：
1. 蛋打勻，備用。
2. 滑豆腐打碎後瀝乾水分，備用。
3. 洗淨乾瑤柱及草菇，切碎，備用。
4. 瑤柱加入水後隔水蒸約三十分鐘製成瑤柱湯汁，加入草菇、鹽及胡椒粉煮滾，再加入生粉製成茨汁備用。
5. 雞蛋、瑤柱絲、豆腐碎、脫脂奶、生粉及麻油倒入碗中拌勻，放入蒸盤，以中慢火蒸約十五分鐘，即成。
資料來源：人氣專欄作家及高級註冊營養師詹佩鳳
