【580期趣味食譜】黑豚肉扒伴菠蘿甜酸汁

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更新時間：19:20 2021-07-05
發佈時間：00:00 2021-07-08

黑豚肉扒伴菠蘿甜酸汁（2人份）

黑豚肉扒加入酸甜醬汁，開胃惹味，令菜式更具層次。

材料	Ingredients
日本黑豚肉扒 2塊	Berkshine pork chops 2 piece
罐頭菠蘿（切粒） 1罐	Canned pineapple（diced） 1 can
青甜椒（切塊） 1/2個	Green bell pepper（cut into pieces） 1/2
油適量	Oil some
紅辣椒適量	Red chili some

醃料	Marinade
生抽 1湯匙	Light soy sauce 1 tbsp
紹興酒 1湯匙	Shaoxing wine 1 tbsp
砂糖 1茶匙	Sugar 1 tsp
罐頭菠蘿（剁蓉） 2湯匙	Canned pineapple（minced） 2 tbsp
生粉 1茶匙	Cornstarch 1 tsp

做法 Method
Step 1：把肉扒洗淨，用醃料醃15至30分鐘。Rinse the pork chops and marinate for 15-30 minutes.

Step 2：將甜酸汁材料拌勻。Mix the sweet and sour sauce ingredients together.

Step 3：鑊內燒熱油，肉扒每面煎3至4分鐘。Heat oil in a pan. Pan-fry the pork chops for 3-4 minutes per side.

Step 4：將肉扒剪成細塊。Cut the pork chops into small pieces.

Step 5：鑊內燒熱油，加入青甜椒略炒。Heat oil in a pan. Stir-fry the green bell pepper for a while.

Step 6：加入肉扒和甜酸汁，煮至醬汁變稠。Add the pork chops, sweet and sour sauce, cook until the sauce becomes thick.

Step 7：加入菠蘿拌勻，上碟。Add the pineapple and mix well. Dish up.

Step 8：飾上紅辣椒享用。Garnish with red chili. Serve.

小貼士 Tips
選用日本黑豚扒，肉質更嫩滑。Choose the Japanese berkshine pork chop for more tender and juicy texture.

文：Celia 圖：星島圖片庫

Celia Chan（陳詠雯）熱愛尋找美食，為實現夢想，她放棄高薪厚職的地產工作，創辦Cooking Fever，教授簡易美味菜式，推廣下廚樂趣。