消委会测试|17款米制面食不符指引要求 7样本钠含量高于标示值

2022-02-15 12:05

米粉、米线、河粉等米制面食方便烹调,亦被认为较健康,是不少市民的日常主食。消委会测试市面30款米制面食样本,发现17款样本检测出的营养素含量, 其中一款乾金边粉样本的钠含量,与标示值相差逾41倍。

7款样本检出的钠含量高于标示值的120%,超出《技术指引》的要求,包括「Chew\'s」新加坡米粉、「天营坊」新竹米粉、「喜越」河粉、「BichChi」的Vina Noodle和Tapioca rice sticks、「佳之选」过桥米线 — 幼滑及「特惠牌」,相差由21%至4,120%。差异最大的3款样本为「喜越」、「BichChi」的Vina Noodle和Tapioca rice sticks,检出量与标示值差距分别为2,050%、2,920%和4,120%。

该等样本的成分表未有标示添加盐或其他含钠的食物添加剂,而标示的钠含量皆为每100克10毫克,惟检出量却由每100克215至422毫克不等,消费者或因不准确的标签标示值而在不知情的情况下摄入较多的钠。上述样本的资料已交食安中心跟进。

其中9款样本检出无机砷(砒霜),含量为每公斤0.04至0.16毫克,均没有超出《金属规例》为精米所订定每公斤0.2毫克的上限。专家委员会认为,如果每日摄入每公斤体重3微克(即0.003毫克)的无机砷,保守估计有可能使人群患肺癌的机率提高0.5%(诱发人类肺癌发病率增加0.5%的基准剂量可信限下限,BMDL 0.5)。以无机砷检出量最高的样本「源顺」有机白米米粉计算,1名体重19公斤的5岁小童每日食用约356克(即约1.8包「源顺」,煮熟后约6碗)便会摄入达其BMDL 0.5的无机砷。而体重60公斤的成年人每日食用1.1公斤的「源顺」(煮熟后约20碗),无机砷的摄入量才会大于其BMDL0.5。一般情况下,食用该样本应不会影响健康。若消费者同时长期大量进食其他无机砷含量较高的食品,例如受污染的贝类和白米,才可能构成健康风险。

另外,其中24款样本检出镉,含量为每公斤0.01至0.10毫克,比《金属规例》为精米订定的上限(每公斤0.2毫克)低。联合国粮食及农业组织∕世界衞生组织联合食物添加剂专家委员会(JECFA,下称专家委员会)为镉订定的暂定每月可容忍摄入量(provisional tolerable monthly intake,PTMI)为每公斤体重25微克(即0.025毫克)。体重愈轻,暂定每月可容忍摄入量愈低,风险愈高。以体重较轻的小童为例,1名19公斤的5岁小童,镉的暂定每月可容忍摄入量为0.475毫克。以镉检出量最高的样本「新丰」米线计算,该小童每月食用约4.8公斤(即约12包),才会超出摄入量上限。因此,不论成人或小童,只要不过量进食,便不会超过摄入量上限。

《头条日报》授权转载

图:星岛图片库

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