星岛日报

【清新小食】牛油果烟三文鱼馅饼

材料: 牛油果 半个 烟三文鱼 2片 番茄 半个 麦包 麦包2片(或彼得包1个) 黑胡椒 适量 制法: 1. 麦包先以微波炉或焗炉翻热至微暖或香脆。 2. 牛油果以叉压成蓉,加入少量黑胡椒调味,涂抹在包上。 3. 番茄切片,分别把烟三文鱼及番茄放在包上即完成。   图:星岛图片库 资料来源:人气专栏作家及高级注册营养师詹佩凤

2021-04-09 07:00

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【健康童年】儿童可否戴隐形眼镜?

戴隐形眼镜基本没最小年龄或建议年龄,应视乎临牀需要而定,家长有需要可为子女寻求专业意见。 评估是否适合只要验配合适,佩戴隐形眼镜确可为小朋友带来不少生活上的方便,例如运动时可以不用顾虑框架眼镜的存在。不过,因非所有小朋友都适合,所以验配前,眼科视光师会考虑小朋友的屈光度数、角膜弧度、角膜和结膜健康及泪水分泌,作出量度及评估,认为适合才可以使用。 家长决定是否让子女佩戴隐形眼镜前,还须考虑孩子的个性、心理准备、个人衞生、自理能力,以及了解他们佩戴隐形眼镜的目的。有些小朋友十分害怕外物接触眼睛,滴眼药水也接受不到,也有小朋友欠缺耐性。镜片护理是重要一环,若未能遵从眼科视光师建议,便不能期望他们能严

2021-04-11 00:00:00

【亲亲大自然】刺激五感 一同种植小盆栽

孩子接触大自然对身体的好处比想像中还要多!一齐去片看看再尝试跟孩子在家种植小盆栽!  

2021-04-10 09:15:25

【亲子王频道】为何身体会湿气重?

春天湿气重,特别令人烦躁郁闷,到底是由甚么原因导致?一齐去片看看!

2021-04-10 09:04:53

【健康talk】荷尔蒙失调引发问题多多 医生教你三招解决 

相信各位女士们对「荷尔蒙失调」的名字绝对不陌生,但凡面部长了青春痘,以及青少年叛逆期、月经来潮时心情低落及情绪起伏大等,女士们总喜欢归咎于荷尔蒙失调,彷佛只要跟身体情绪波动有关,就与荷尔蒙扯上关系。到底甚么是荷尔蒙?它又如何影响我们的健康呢?荷尔蒙是负责传递各器官之间讯息的一种化学素,这种化学素是由内分泌腺所制造。体内制造荷尔蒙的腺体器官包括脑下垂体、甲状腺、副甲状腺、肾上腺、胰腺、卵巢及睾丸。其中卵巢与睾丸就是制造性荷尔蒙的器官,分泌身体成长发育的化学素。不论男性或女性,若腺体分泌出来的荷尔蒙过多或过少,而导致系统平衡受到破坏,就会出现荷尔蒙失调,或称为内分泌失调。若不正视,除了会影响皮脂、

2021-04-10 08:48:43

【美容养生】多吃油腻易不适 中医入手保护肠胃

中医角度认为「脾为后天之本」,是管理整个消化、吸收及代谢系统,故中医师经常叮嘱「健脾胃」、「忌生冷、高糖及煎炸油腻食物」,就是想提醒大家:肠道对身体及精神的重要,因为肠道健康能直接影响我们的免疫系统、皮肤状况和情绪健康。 肠道坏茵致慢性病出现万全堂注册中医师颜嘉韵指出, 肠道健康在西医的角度是指跟肠道微生物菌群(gut microbiota)有关。「近年有研究发现,很多慢性疾病如食物过敏和湿疹、各种情绪疾病、肥胖、免疫力低,都跟肠道微生物菌群失平衡有关,即肠道的『坏菌』比例过高。受近年西式及快餐饮食文化影响,我们过度进食甜食、加工食品及煎炸油腻食物,以及都市人经常加班熬夜,大幅增加『坏菌』,使

2021-04-10 07:10:22

【醒胃美馔】菠萝酸甜鱼柳

材料: 鱼柳 160克 新鲜菠萝 1整个 杂菜豆 1/3杯 油 2茶匙 鸡蛋 1只 蒜蓉 1/2茶匙 鱼柳腌料: 盐 1/3茶匙 姜汁 2茶匙 胡椒粉 少许 芡汁材料: 菠萝汁 1/2杯 糖 1茶匙 盐  1/2茶匙 生粉 1茶匙   制法: 1. 菠萝切半,起肉,其中2/3切件,其馀榨汁备用,菠萝外壳洗净备用。 2. 用腌料腌鱼柳。鸡蛋打匀,备用。 3. 将鱼柳沾上蛋液,烧热镬及下油;煎香鱼柳,放在菠萝外壳内。 4. 芡汁材料拌匀,备用。 5. 炒香蒜蓉,下菠萝片及杂菜豆炒匀。加入步骤(4)材料,

2021-04-10 07:00:51

【清新小食】牛油果烟三文鱼馅饼

材料: 牛油果 半个 烟三文鱼 2片 番茄 半个 麦包 麦包2片(或彼得包1个) 黑胡椒 适量 制法: 1. 麦包先以微波炉或焗炉翻热至微暖或香脆。 2. 牛油果以叉压成蓉,加入少量黑胡椒调味,涂抹在包上。 3. 番茄切片,分别把烟三文鱼及番茄放在包上即完成。   图:星岛图片库 资料来源:人气专栏作家及高级注册营养师詹佩凤

2021-04-09 07:00:25

【健康童年】儿童适应新常态 家中强化肌力

疫情下生活出现新常态,孩子体能锻炼时间大减,专家提醒家长要留意子女的大肌肉发展。 爬行机会大减香港注册物理治疗师陆国恒表示,有些家长为提高防疫及保护指数,减少让婴幼儿在地上爬行,可是这变相剥削了孩子发展大肌肉的机会,也对整体肌腱发展有不良影响。「爬行能运动全身肌肉,让孩子通过此训练使大肌肉和脊椎肌肉得以发展,提升动作协调能力,同时也增强对体感系统的刺激。由零岁至一岁期间,是孩子学习翻身、坐、爬和站的阶段,也是探索世界的第一步,建议家长不要因噎废食,多点让孩子在家中洁净的地席上爬行,对他们的身体和智能都有益处。」 有利训练专注力儿童大肌肉发展「黄金期」由零至五岁,这段时期的成长速度最快,一些重要

2021-04-07 07:20:18

【趣味食谱】龙虾汁海鲜意大利饭

意大利饭啖啖咸香,配搭中虾及带子,更显鲜味。 材料 Ingredients 急冻带子 5粒 Frozen scallops 5 pieces 中虾 5只 Shrimps 5 pieces 意大利米 1碗 Risotto 1 bowl 罐装龙虾汤 1罐 Lobster bisque 1 can 洋葱(切粒) 1个 Onion(diced) 1 piece 牛油 适量 Butter some 巴马臣芝士 适量 Parmesan cheese some 鸡汤 500毫升 Chicken broth 500ml 水 500毫升 Water 500ml 做

2021-04-07 07:10:15

【营食系列】鱼肉烧卖

小食店售卖的鱼肉烧卖(一串五粒约60克)提供151卡路里、18克碳水化合物、3克蛋白质、8.2克脂肪(当中有3.2克饱和脂肪)及314毫克钠质。 鱼肉烧卖主要成分有鱼肉、猪肉、小麦粉及油。食用一串鱼肉烧卖的热量已相等于半碗饭,同时亦吃了接近1.5茶匙油。如其他餐点分量维持不变,每天都吃一份五粒的鱼肉烧卖,一个月便会增重多于1磅。坊间部分鱼肉烧卖一份十粒的热量已经相等于一碗饭,同时亦吃了接近三茶匙油。因为鱼肉烧卖属于高脂肪小食,建议儿童尽量少吃。 小朋友通常都喜欢于放学后购买这类鱼肉烧卖作下午茶充饥。如家长想孩子吃得健康一点,可在下午茶时间为他们准备一份水果、一汤匙果仁或三文治,摄取多种维他命及

2021-04-07 07:00:13

【健康饮食】果汁糖分高 忌长期饮用

疫情出现以来,父母最想增强孩子免疫力,吃水果是有效方法,但面对不肯进食水果的小朋友,家长可否以果汁作为替代? 维他命C流失米施洛营养护康中心营养师布善恒说:「果汁及原个水果的营养价值其实并不相同,以橙汁为例,一杯约250毫升的鲜榨橙汁,会用上约二至三个橙,它的热量约有112千卡、21克的糖分和0.5克的纤维。相比一个细橙有45千卡的热量、9克的糖分和2.3克的纤维,果汁的热量比水果高约三倍,但纤维量却仅得两成。此外,果汁机的搅拌通常都是以刀片以高速转动的方式将水果打成汁,在过程中产生的热能使水果中的营养素加快流失,尤其维他命C是一种不稳定的营养素,榨汁的过程会破坏水果的细胞壁,令维他命C氧化和

2021-04-06 07:00:01

【趣味食谱】金针云耳蒸鸡

传统的蒸鸡菜式,做法简易,想入口啖啖肉,可改用鸡腿肉入馔。 材料 Ingredients 鸡 1/2只 Chicken 1/2 pieces 金针 10克 Lily bulbs 10g 云耳 10克 Cloud ear fungus 10g 冬菇 2只 Shiitake mushrooms 2 pieces 姜丝 适量 Shredded ginger some 葱粒 适量 Chopped spring onion some   鸡腌料 Marinade for chicken 老抽 1茶匙 Dark soy sauce 1 tsp 生

2021-04-06 07:00:00