防癌食物丨25萬人研究揭 2種脂肪有效防14種癌症！推介這種魚
2024-11-21 00:00 
【防癌食物/防癌飲食】吃脂肪也可防癌？美國一項分析逾25萬人的研究發現，多吃2種脂肪竟有效預防14種癌症。多吃魚也有效？
防癌食物丨常吃2種脂肪 可防14種癌症
美國喬治亞大學（University of Georgia）研究團隊，今年10月17日在《國際癌症期刊》發表上述研究，探討多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids）與降低患癌風險的關係。
甚麼是多元不飽和脂肪酸？據本港衞生署資料顯示，多元不飽和脂肪酸是脂肪的一種，能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能，並可降低血液中的總膽固醇的水平。多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸是人體必需脂肪酸，身體不能合成製造，必須從食物中吸收。
美國喬治亞大學研究發現，攝取多元不飽和脂肪酸Omega-3、Omega-6，至少可預防以下14種癌症 :
防癌食物｜Omega-3、6可預防甚麼癌症？
研究團隊對英國人體生物資料庫中253,138名符合條件的參與者數據進行分析，參與者的平均年齡為56.4歲，每位平均追蹤12.9年，期間共有29,838人患上癌症。結果顯示，血液中多元不飽和脂肪酸Omega-3和Omega-6水平較高者，他們整體的患癌風險顯著降低，當中至少包括14種癌症，而且這些益處不受BMI、飲酒或運動量等其他風險因素影響。
高濃度Omega-3可預防的癌症：
- 結腸癌
- 直腸癌
- 胃癌
- 肺癌
- 肝膽癌
高濃度Omega-6可預防的癌症：
- 頭頸癌
- 食道癌
- 胃癌
- 結腸癌
- 直腸癌
- 肝膽癌
- 胰臟癌
- 肺癌
- 皮膚癌-惡性黑色素瘤
- 惡性軟組織肉瘤
- 腎癌
- 膀胱癌
- 腦癌
- 甲狀腺癌
但要留意的是，若Omega-3濃度過高也可能略微增加患前列腺癌的風險。另外，研究又指卵巢癌、乳癌、子宮癌、淋巴癌的病發率與攝取Omega-3、Omega-6無關。研究團隊亦發現，Omega-6對年輕女性具有更強的保護作用。
Omega-3對長者、男性及吸煙者的防癌效果亦相對明顯。研究團隊指：「攝取較高Omega-3 和Omega-6水平，與較低的癌症發病率相關，這表明人們應攝取更多這類脂肪酸。」
防癌食物｜甚麼食物含Omega-3、6？要多吃這些魚？
據本港衞生資料，Omega-3及Omega-6屬多元不飽和脂肪的一種，兩者均有助降低血液中的膽固醇。雖然這些脂肪酸對健康有益，但仍建議應適量攝取，否則可能引發噁心、嘔吐、腹瀉等副作用，甚至增加出血的風險。
- Omega-3食物例子：吞拿魚、三文魚等深海魚；帶子、蟹、蜆等等貝殼類海產；核桃、亞麻籽、奇亞籽等
- Omega-6食物例子：粟米油、葵花籽油、黃豆油等植物油；杏仁、核桃等堅果
防癌食物｜Omega-3、6黃金比例 防慢性發炎
減重醫生蕭捷健曾分享指，Omega-3及Omega-6脂肪酸在人體裡就像是宇宙中的陰陽，要保持平衡，因此建議人體攝取Omega-6和Omega-3的黃金比例為4：1，兩者作用如下：
- Omega-3：若體內有足夠的Omega-3，則可調節免疫反應，減少發炎反應，有助「滅火」。其中，深海魚和海藻也含有不少Omega-3
- Omega-6：能促進免疫反應，有助促進分泌花生四烯酸，清除體內細菌。但若體內的Omega-6過量，就有如開啟身體的警報系統，引發慢性發炎。
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資料來源：《International Journal of Cancer》、衞生署、減重醫師蕭捷健
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