麵包危害｜20歲男為方便常吃麵包 4個月後器官衰竭變殘疾險死
2023-04-24 00:00 
常吃麵包會導致患上致命病？有營養師分享案例指，一名20歲男子為了方便，經常在便利店購買麵包充當早餐及午餐，4個月後身體器官出現功能衰退症狀，慘變一世殘疾，更險些死亡。營養師表示，麵包中含有2類有害成分，因此導致男子患上致命疾病。
20歲男常吃麵包4個月後恐怖下場
營養師許瓊月在節目《醫師好辣》中表示，該名男子早前因為學業繁忙，因此經常在便利店購買麵包和牛奶當作早午餐，以節省時間。直至4個月後，男子被驗出腎功能急速退化，最終需要一世洗腎。
許瓊月解釋指，該名男子本身患有先天性腎功能異常，需要定時檢查追蹤腎功能，但情況一直良好。惟當該男子習慣以麵包當作正餐後，就迅速令腎臟情況惡化，需終身洗腎以保性命。
【同場加映】慢性腎衰竭症狀
食物含2成分會加速損害腎臟
許瓊月表示，超市及便利店的麵包一般會添加鈉，而且為了增加膨鬆感，因此亦會添加磷酸鹽，而這2類添加物都會嚴重傷害腎臟。許瓊月又指，雖然腎臟健康人士的腎可以承受鈉、磷的影響，但腎功能異常人士就應該盡量避免攝取磷和鈉。
許瓊月指，慢性腎衰竭和洗腎之間有一段距離，一般慢性腎衰竭患者會在5至15年間，才慢慢惡化至需要洗腎，但上述男子因為飲食習慣令腎臟加速受損，導致年僅20歲就需要洗腎。
牛奶配麵包會減少鈣質吸收
另外，許瓊月又表示，麵包搭配牛奶的組合亦會因為麵包中的磷而令牛奶中的鈣質被減少吸收。如果想透過牛奶補鈣，她建議可以和麵包分開相隔一小時才進食，盡量避免麵包中的磷影響牛奶中的鈣質。
延伸閱讀：小心4種高鈉肉 常吃易致中風
衞生署指，港人常吃的火腿、香腸、午餐肉、煙肉、瘦豬扒、魚柳及去皮雞胸肉這7種肉類鈉含量。
加工肉類鈉含量：
非加工肉類鈉含量：
延伸閱讀：小心6款高鈉麵
營養師嫚嫚續指，高鈉並非全部來自麵類本身。從食物來源分析，在進食或烹調的時，所添加的鹽或調味料是一大元兇，而第二個原因則是加工或調味食品，其中麥製麵條是鈉含量最高的食物。常吃以下6款麵，恐有健康隱憂：
延伸閱讀：高鈉飲食3大影響
台灣營養師嫚嫚曾發文指，攝取過多鈉可引致以下3大健康問題：
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腎臟專科醫生洪永祥在其facebook專頁發文指，與視力、大腦一樣，過了40歲後，腎功能就會衰退。除了疾病，都市人10大生活壞習慣也會傷害腎臟，令其加速老化，恐怕將來步入洗腎的風險。
傷腎壞習慣第1至5位：
延伸閱讀：預防慢性腎衰竭方法
醫管局建議以下方法降低患上腎病及慢性腎衰竭的風險：
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