新派冰室｜茶記雞尾酒乾炒牛河血腥瑪莉砵酒奶茶子薑檸樂氈酒

2022-08-17 00:00

剛於年頭開業的新派中茶唐述，今個星期有新搞作，把酒吧區換上「冰室」餐牌，廚藝總監周世韜師傅以兒時回憶設計小食餐牌，將一般甜甜的西多士，夾入自家製麻辣番茄醬，淋上糖漿，刺激十足，還有沙嗲牛菠蘿包、香蕉撻、遮仔啫喱糖等等；而這批小食，竟然配的是「酒」。

麻辣蕃茄西多$78，集麻、辣、鹹、甜味，厚厚的糖漿更是神來之筆。

一次滿足兩個願望，沙嗲牛加菠蘿包，沙嗲菠蘿牛$98。

沿用餐廳開業時跟本地的福興氈合作設計的「唐述氈酒」及品牌的「福興氈」，製成4款滿滿港式味道的cocktail。已經坊間鮮見的菠蘿冰，添了唐述氈酒和香檳；薑檸樂的薑就換上子薑，再加福興氈及龍舌蘭酒；經典奶茶就加入唐述氈酒、蛋黃酒及10年砵酒；最意外是乾炒牛河都成cocktail，將牛肉清湯混余均益辣椒醬、番茄汁，就成牛河版的Bloody Mary，玩味十足，非常過癮。