乾果機｜自製五大健康零食 延長保鮮期好處多 附三大選購要點

不少人大愛食零食，不過傳統零食如薯片、餅乾等，會增加肥胖、心血管疾病等問題。其實零食都可以食得健康，例如以水果脆片代替薯片，只需一部乾果機，已可輕鬆在家中自製健康零食。

乾果機其實不止可以用於水果上，各種食材如蔬菜、堅果、肉類、香料、茶都可以用到，而且製作過程簡單，按下開始後就可以自動完成。

 

整健康零食
用乾果機可以做無糖、無鹽、沒有任何添加成分的水果脆片，常見的有蘋果脆片、士多啤梨脆片等。做法十分簡單，只要將水果切成約2mm厚度的薄片，然後以約60度、8-10小時，烘乾直到水分全乾便完成。

除了水果之外，番茄仔亦可以風乾，番茄仔經過乾燥後味道會更濃縮，且口感變脆，是不錯的健康零食物選擇。

另外，亦可自製果乾，如香蕉乾、藍莓乾等，可以單吃、加入麵包或跟燕麥、乳酪一齊食。除了沒有額外的添加成分，低溫烘乾亦可保留水果的營養，兼且乾果可以在常溫長時間保存，不怕發霉。

自製花果茶
除了水果外，亦可以乾燥花朵，例如是「乾玫瑰＋紅茶＋柳橙乾」的組合，味道不錯之餘亦對腸胃消化有幫助。

延長食物保鮮期
食物風乾其實可以加水還原，只要將乾燥的食物浸5至15分鐘不等，就可以將其還原成原狀，例如是番茄乾可以還原成番茄醬，蘋果乾還原成蘋果泥等。
新鮮的蔬果保存期短，可能會腐爛、發霉，食物風乾後就可以大幅延長保鮮期，而且儲存上可以常溫保存，甚至磨成粉，大大節省儲存空間。

尤其是新鮮香草，原本大概只有一星期的保鮮期。用上乾果機後可以將香草乾燥，再打成粉，製成香草粉，直接用在料理上，不會浪費食物。

自製寵物零食
可以將切條後的雞胸風乾成肉乾，約80度風乾6小時或自製牛肉乾，亦是一種熱門的做法。

做埋發酵箱
一些乾果機更有發酵模式，風扇在幾乎停止的狀態下以30度運轉，當成發酵箱使用。

三大選購要點
建議選購有計時功能的機種，雖然價格比較貴，但設定時間後可以自動停止運行，對於時間操控較好。
另外，每一種食材所需的風乾溫度並不一樣，溫度太高或太低都會導致風乾失敗，又會影響食物的營養，例如乾水果或蔬菜所需的溫度較低約60度，但要整肉乾就要最少70度以上的溫度，所以建議購買能夠調節溫度的機種。
乾果機一般都是四方形，食材以層疊的方式風乾，因此除了留意寬度，亦要預留高度，避免購買後，沒有足夠空間擺放。

 

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