家居貼士｜雪櫃擺位有講究 食物亂放隨時影響健康

隨著日新月異，雪櫃款式越出越多，目前市面上有小雪櫃、大雪櫃、左開、右開、雙門雪櫃、對開雪櫃、四門雪櫃、變頻雪櫃等，還有近年流行的上層冷藏、下層冷凍等設計，更有所謂的蔬果冷藏室，加上品牌眾多，隨時令人「選擇困難症」發作。

一般而言，家用雪櫃使用壽命約10至15年，由於不是經常更換，加上售價可以不菲，所以揀雪櫃時當然要謹慎，揀錯雪櫃更隨時影響健康！

市面上的雪櫃款式眾多，要選擇一款合適自己的並不簡單。（圖片來源：Samsung官方網頁）

 

點揀雪櫃最好
香港地寸金尺土，揀雪櫃當然要量度清楚雪櫃的大小，建議雪櫃頂部及兩側，各預留5cm空間方便通風及散熱。如果散熱空間不足，雪櫃便需更多時間製冷，浪費能源兼嘥電費，同時令雪櫃效能變差。此外，也要考慮雪櫃開門方式，一般雪櫃分爲固定右開、固定左開及雙門對開。如果牆在右邊，則要買右開的較方便。雙門對開雪櫃多數是大容量雪櫃（500公升起），所以使用空間相對較大才適合。
雪櫃容量則可按照家中人數來決定，單人使用大概100公升內，兩人使用則建議選擇200公升至300公升；三人小家庭可選擇約400公升。除考慮家中人數，也要考慮買食材的習慣，如喜歡一次購買大量或每周購買一次食材的家庭，則建議再多加一人份的容量來計算。
近年不少雪櫃分工越來越仔細，分為冷藏室、蔬果室及冷凍室等，需顧及是否符合自己所需。而雪櫃的高度，也會影響是否方便拿取物品，一般來説使用較密的部分，設置在較上方的雪櫃款式，會比較符合「人體工學」，拿取食物較方便，所以近年不少品牌也會將冷凍室改放於雪櫃下方，目的便是為用家更方便拿取物品。

可參考消費者委員會所提供的各類食物保全存位置，令食材得以更好的保存。

另外，雪櫃佔住宅用電量達14%，所以建議在選擇雪櫃時，要選能源效率1級的雪櫃便會較為慳電。

 

揀錯會影響健康
不少人認為食物只要放在雪櫃內，便能達到長期保鮮。但事實上所有食材只要冷藏或冷凍超過一段時間，就會失去原來的營養和風味，而且食物原已帶有農藥，甚至細菌，這些病菌潛伏在雪櫃中，也會導致食物變質。

雪櫃內部的清潔十分重要，每兩三個月要清洗一次。（圖片來源：Fotolia）

因此建議可選擇內部層板可拆洗，沒有過多凹槽，簡單來説以清潔便利性為優先的款式，藉此減少髒汙積存機會。
現時不少雪櫃的內壁，也更有抗菌塗層，令有害細菌不能在雪櫃內生長，便可讓食物保持較長時間。

 

櫃門材料要小心

近期推出的雪櫃，除了雪櫃門的顏色及材質可自行配搭，更可印相片圖案。（圖片來源：Samsung官方網）

購買雪櫃時，還會留意到雪櫃門板的材料，除顏色及花紋等外觀因素，材料亦各有優缺點。
當中櫃門大致分金屬、玻璃及塑料面板。金屬面板其實更可分為PCM板及VCM板，前者色彩會較鮮艷、價格較低，但較不耐磨。而後者為金屬覆膜板，顏色與圖案較簡單、耐用不易變形。至於常説的不鏽鋼板就耐用、但顏色單一及易留指紋，售價亦較高。
玻璃面板的雪櫃，大多採用3mm以上的厚玻璃，鋼化後再進行絲網印刷出不同圖案，優點是色彩鮮亮通透，耐用及容易清洗，但製造工藝複雜，成本較高，因此價格也較高。

 

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