搵食推介｜2款中法夏日新菜單 本地農產炮製中菜 法式和牛輕食

   夏天來臨，各餐廳紛紛推出時令菜單，為食族係時候出動搵食。今日介紹兩款一中一法的新推時令菜單，一於相約好友開餐。

1. 中式本地風味

時令菜單着重不時不食，才能炮製出鮮味的菜式，因此選材特別重要。凱悅軒新推的本地農莊特產風味菜（供應期即日至7月15日），由主廚黃皓勤師傅主理，他精挑細選本地出產的時令食材入饌，炮製成多款滋補菜，充滿地道風味。

 

椰香鮮百合紫淮山鴛鴦雞 $288

 

欖菜花生苗炒本地黑毛豬 $328

   材料簡單又美味的黃金淮山條（$118），選用本地新鮮淮山，配以鹹蛋黃及牛油炸至鬆脆鹹香，可作開胃或佐酒小食。以本地苦瓜炮製的碧螺春蝦崧浸涼瓜皮（每位$118），配搭有嚼勁的蝦崧、蟲草花、杞子，加入碧螺春綠茶燉煮，味道甘香。本地有機秋葵正當造，大廚配以本地側耳菇，做成鮮爽的側耳菇秋葵炒蟶子皇（$538），鑊氣十足。養生菜式推介花膠筒鮮腐竹紫薯茨實浸菜苗，加入魚湯烹調，清甜滋潤。其他菜式如欖菜花生苗炒本地黑毛豬、椰香鮮百合紫淮山鴛鴦雞，無論材料與烹法都講究，值得一試。

黃金淮山條 $118

凱悅軒
地址：尖沙咀凱悅酒店3樓
查詢：2311 1234

 

2. 法式和牛輕食

   想品嘗和牛，推介正宗法式可麗餅專門店Café Crêpe的全新和牛菜單。限定和牛菜單共有三款菜式，採用正宗法國巴黎的烹法及調味，喜歡吃和牛及法國風味，別錯過。入口有和牛脂香及濃郁蛋香的M9和牛可麗餅（$158），以傳統法式芥末調味，令可麗餅的滋味升級。

M9和牛可麗餅 $158

和牛法式熱狗 $85

和牛法式熱狗（$85）的熱狗腸，材料包括美國和牛及多款秘製香料，並以天然木材燻製，再配以香濃法式芝士汁、法式芥末及茄汁。人氣之選首推和牛漢堡（$169），頂級和牛免治肉加入香料搓成，肉味香濃，配搭充滿牛油香味的法式布里歐麵包、香濃的白車打芝士，以及秘製無花果芥末籽汁，味道與口感都匹配。

和牛漢堡 $169

Café Crêpe
地址：尖沙嘴河內道18號K11購物藝術館地下G29號鋪
查詢：2899 2286
 

文：EH