K11搵食|魚子醬餐廳REIGN Caviar 原創矜貴蛋糕

2021-11-25 00:00
魚子醬蛋糕,造型像個蛋糕,食材包括蛋白、蛋黃、南非慢煮鮑魚、薯蓉沙律、俄羅斯魚子醬、三文魚及食用花,令人眼前一亮。
魚子醬蛋糕,造型像個蛋糕,食材包括蛋白、蛋黃、南非慢煮鮑魚、薯蓉沙律、俄羅斯魚子醬、三文魚及食用花,令人眼前一亮。

  被譽為海中黑鑽石的魚子醬,是名貴稀罕食材。剛於尖沙咀開業的新餐廳「REIGN Caviar」,以矜貴的鱘魚魚子醬作招來,不但供應魚子醬下午茶、主菜及頭盤等餐單,還設有魚子醬零售區,隨時隨地都可以享受頂級魚子醬的鮮美。

頂尖魚子 黑色黃金
稀罕矜貴的魚子醬,曾是歐洲皇室御門的傳統美食,因此在歐洲被稱之為三大珍饈,其中頂級的魚子醬身價比黃金還要高,又具黑色黃金的美譽。位於尖沙咀的新餐廳「REIGN Caviar」,是高級食品品牌REIGN的全新副線,主打優質的魚子醬餐單,以及在餐廳一邊設置魚子醬零售區域。
提起魚子醬,可先由其中一種會製成魚子醬的鱘魚。原來世界上約二十種鱘魚中,只有三種鱘魚的魚卵可以做成魚子醬。而鱘魚魚子醬又會視乎稀有程度及產量,分為四個等級,由最高級數依次為Beluga、Premium Osetra、Osetra和Sevruga。以Osetra的鱘魚為例,至少要成長九年才能首次產卵;而是頂尖的Beluga,更需要十八年時間才能產出魚子。

原創蛋糕 造型吸睛
食物方面,全部都以魚子醬配搭而成,可以吃到魚子醬下午茶、嘗味餐單、頭盤、主菜及自家原創的魚子醬蛋糕。分別有四吋及六吋供選擇的魚子醬蛋糕,造型吸睛有噱頭,融合了多種貴氣及講究的食材。以四吋的蛋糕為例,每個蛋糕面都鋪有足足六十克的俄羅斯Premium Osetra魚子醬,另有南非慢煮鮑魚、三文魚、食用花及金箔等組合而成。
喜歡打卡PO相的話,首選分量足夠兩人享用的魚子醬下午茶。每份下午茶包含十克歐洲魚子醬(或另加$209升級至俄羅斯Premium Osetra魚子醬)、乾脆多士、鴨肝意粉、法式四甜點、雪燕奶凍或松露提拉米蘇等。至於鹹食,推介魚子龍蝦免治甜蝦伴龍蝦湯凍,集魚子醬、龍蝦及甜蝦,清甜可口,鮮味Triple Up。「REIGN Caviar」分別設有開放式用餐區及位於餐廳另一邊的魚子醬零售區域。設計得井井有條、光潔貴氣的零售專櫃,供應不同等級及產地的優質魚子醬,包括重量如50、125、250和500克的Beluga或Premium Osetra魚子醬,以及多款融合了Bitcoin與NFT的魚子醬禮盒,奢華時尚的包裝,是送禮之選。

文:褚愛琪
圖:黃頌偉

REIGN CAVIAR
地址:尖沙嘴梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA L117鋪
查詢:3468 5199

魚子醬下午茶 $688/兩位
歐洲魚子醬配脆多士、法葱、紅葱、酸忌廉、 蛋白及蛋黃,另有鴨肝意粉、法式四甜點,豐盛滿足。
魚子醬下午茶 $688/兩位 歐洲魚子醬配脆多士、法葱、紅葱、酸忌廉、 蛋白及蛋黃,另有鴨肝意粉、法式四甜點,豐盛滿足。
魚子松露扁意粉 $450
將經典的松露扁意粉,佐以名貴的魚子醬做點綴,令麵條吃起來更美味。
魚子松露扁意粉 $450 將經典的松露扁意粉,佐以名貴的魚子醬做點綴,令麵條吃起來更美味。

秋意特飲 $190
用茅台、新鮮西柚汁、橙皮酒、荔枝糖漿及紅莓果蓉調校而成,清爽具果香。
秋意特飲 $190 用茅台、新鮮西柚汁、橙皮酒、荔枝糖漿及紅莓果蓉調校而成,清爽具果香。
魚子醬嘗味餐單 $580
每份包含俄羅斯 Premium Osetra魚子醬及歐洲魚子醬各五克,另可自選配上一杯香檳或茅台。
魚子醬嘗味餐單 $580 每份包含俄羅斯 Premium Osetra魚子醬及歐洲魚子醬各五克,另可自選配上一杯香檳或茅台。
魚子龍蝦免治甜蝦伴龍蝦湯凍 $350
龍蝦湯凍面是剁成蓉的北海道甜蝦,加上鮮甜的龍蝦肉及俄羅斯魚子醬,鮮甜無比。
魚子龍蝦免治甜蝦伴龍蝦湯凍 $350 龍蝦湯凍面是剁成蓉的北海道甜蝦,加上鮮甜的龍蝦肉及俄羅斯魚子醬,鮮甜無比。
餐廳雖然是開放式設計,但用餐環境注重空間感,坐得舒適自在。
餐廳雖然是開放式設計,但用餐環境注重空間感,坐得舒適自在。
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