星島日報

【中環好去處】ifc新食店「4口」 飲食/生活/藝術文化共融平台 睇藝展歎精品咖啡+美食+手工啤酒

2021-04-27 00:00
  中環生活節奏急促,但也有偷閒好去處。剛於ifc新開業的「4口」,看起來像家小餐館,其實是一個飲食、生活和藝術文化共融平台。店內設本地藝術家迷你展覽區域,加上用心製作的養生餐單、精品咖啡及手工啤酒等,為忙碌都市人提供舒適放鬆的悠閒空間。
  香港有不少致力推動藝術文化的平台,像新餐廳「4口」便是其中之一。門面像家清新小餐館,室內氛圍與別不同,更設藝術展覽,成為都市人歇息的舒適空間。這店用心製作食物,除供應以時令食材炮製的養生料理及甜品糕餅外,還有手沖精品咖啡、期間限定的鮮釀手工啤酒等飲品。
  室內環境經過用心設計,餐廳創作總監Sam利用各種物料打造獨特的視覺效果,加上音樂與「Popup-mini展覽」區域,讓佔地不算大的空間,融合了飲食、生活、設計、藝術及潮流文化的多樣元素。餐廳定期邀請本地和外國設計師、藝術家及多元文化創作者,參與不同主題的展覽,帶來煥然一新的視覺感官體驗外,也把藝術文化融合日常生活中。
  餐飲沒有預設框架,像是精挑時令食材製作的特色菜餚及甜點,用料、烹法及造型均糅合了中西料理的精髓。以黃花魚燜飯為例,像是意大利飯的做法。先把新鮮原條黃花魚起肉,魚骨連頭煎香熬成鮮濃魚湯,慢慢將珍珠米燜煮至粒粒分明、煙韌有嚼勁,面層再鋪上煎香了的黃花魚肉。
  賣相精巧的餐前小菜——蝦苗涼拌頭水紫菜,將福建特產頭水紫菜浸軟,拌入調味、葱油及紅腳蝦苗,吃起來酸香鮮甜。愛吃甜食的話,推介祁門紅棗蛋糕和龍眼枸杞燕麥曲奇。前者將祁門著名紅茶與紅棗加入西式蛋糕中,香軟不膩。成分有法國牛油、燕麥、龍眼肉及枸杞的手工曲奇,口感豐富,佐手調精品咖啡最匹配。
  地址:中環港景街1號國際金融中心商場2樓2012鋪
    

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