星島日報

【佐敦新食店 人氣日式燒肉放題】 和牛燒肉一郎獨家引入優質小田和牛 抵食2小時任點任食

2021-04-20 00:00
  佐敦新餐廳「和牛燒肉一郎」,以和牛放題作招徠,六款放題套餐可任點任食多款優質和牛或首次引入香港的小田和牛,另供應多款海鮮、刺身、壽司、沙律、丼飯、拉麵及天婦羅等日本菜,喜歡日本料理可滿足而回。

六款套餐 百種美食
這間主打日式燒肉的新食店,暫只提供晚市服務,主打由A至F共六款不同級數的和牛放題套餐,價錢由$348/位至$1,098/位不等,可以吃到來自美國、澳洲或首次引入香港的小田和牛,另可任點任食和牛放題套餐內指定食物,包括鄉土料理、丼飯、冷麵、拉麵、刺身、壽司、日式泡菜、天婦羅、小食及沙律等日本菜,還包括任點任食海產如鮮蝦與魷魚,並有蔬果及雜菇等食品。

食物種類繁多,但最大亮點是由新餐廳顧問釜谷將史首次由日本鹿兒島引進本地的小田和牛(Odagyu)。來自鹿兒島縣薩摩半島南部的小田和牛,是以牛舍農場莊主小田賢一的名字命名。小田和牛在日本已有逾五十年歷史,是當地著名的和牛品種,多年來一直採用十二種不同材料複合而成的飼料餵飼,和牛肉質鮮嫩、富有均勻油花。

獨家引入 小田和牛
釜谷將史表示,燒肉餐廳供應全港獨家的小田和牛屬A4等級的黑毛和牛,各部位肉質都分布均勻的油花,並且富有濃郁肉香,燒至焦香及剛好熟,入口豐腴鮮美,不會油淋淋。至於牛肉部位,包括牛肋肉、牛肋間肉、西冷、里脊肉、肉眼,以及最矜貴的夏多布里昂(Oda Beef Chateaubriand),後者取名自法國作家,可謂全隻和牛最細嫩的位置。

夏多布里昂指里脊肉附近最幼嫩細緻的一塊肉,以一隻重五百公斤的小田和牛為例,去除多餘部分後,可食用的不足三百公斤,而夏多布里昂只有不到五公斤,是黑毛和牛中的頂級肉品。若不吃牛肉的話,選擇一樣不少。像是日本產豚肉,也提供了豬肋肉、豚里脊肉及厚切火腿肉等,無肉不歡的不會失望而回。

文:褚愛琪
圖:黃頌偉

和牛燒肉一郎
地址:佐敦佐敦道31至37號百誠大廈3樓
查詢:2736 8211

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