星島日報

【#慢讀樂趣】《咖啡風味的精髓》傳授秘技 人生重要嗜好品 與村上春樹成絕配

2021-04-13 00:00
  關於《咖啡風味的精髓》作者蕪木祐介的介紹十分簡短,只說他是一位咖啡烘焙士、朱古力技師,不過,我看了《前言》,驚覺此君閱讀人生之細膩,文筆如此高雅,便知不是普通人。
  「我認為咖啡雖非生存必需品,卻是非常重要的嗜好品,能夠讓生命更富人情味,更加豐滿。」甚麼人需要來一杯甘苦纏綿的咖啡?作者說︰「極端地說,我甚至認為我們咖啡人打造的正是『獻給弱者的嗜好品』,再強大的人都有脆弱的時候;跑着跑着總會累,更何況還有心慌意亂、滿心孤獨空虛的時刻,這時最好停下腳步,仔細沖一杯咖啡品味。」
  看到這裏,我想起村上春樹,他說所謂小說,就是一個引起共鳴的故事。甚麼是故事?「故事就是存在於人們靈魂深處的東西,也是理應存在於人們靈魂深處的東西。正因為它存在於靈魂的最深處,才能在根本上將人與人串聯起來。」
  我可以從村上的思維得到咖啡的啟示。咖啡是一種嗜好品,為了點亮我們心裏深處的不明狀況,我們平時太忙亂了,幾時可以靜下來想一想我們需要些甚麼?簡簡單單坐下來,Order一杯由咖啡師精心給我們調配的好咖啡,或親手沖調出一杯屬於自己的咖啡,這一刻,藉由咖啡的香味和口感,帶出現實與虛無之間的聯繫,於是令你對生活產生了共鳴,從共鳴中取得平衡,即使就是一剎的滿足,已經很珍貴了。
  為甚麼這個世界會有咖啡?作者說咖啡源於東非衣索比亞的一處原木森林邦加,他曾經千里迢迢到訪此地。傳說中,「很久以前,衣索比亞的咖啡地區有座小村莊,村內住着一位名叫卡爾迪的年輕牧羊人。某天,卡爾迪看見山羊們愉快蹦跳,就像人類在跳舞一般,不禁心覺神奇,結果發現牠們正在享用一種紅色果實(咖啡樹果實)。他鼓起勇氣品嘗後,頭腦頓時清醒,心情也暢快許多。」
  一位僧人路過見到這神奇現象之後,跟牧羊人交談,得知紅色果實的秘密,巧合的是那位僧人原來跟我們都經常有想不開的事,於是也迷上了這果實,覺得是天賜的禮物,於是想辦法增加其美味,於是試用烘焙方法把果實弄得更有香味,這便是咖啡的前生,經過廣泛流傳和改良烘焙之後,便有了今天的咖啡。
  村上春樹是在1978年4月1日下午一點半決定寫小說的。「我到神宮球場去看棒球賽。那年中央聯盟的開幕戰,養樂多燕子隊對戰廣島東洋鯉魚隊。白天的比賽,從下午一點開始。當時打從開始我就是養樂多隊的球迷,又住在神宮球場附近,因此常常散步時順便走過去看球賽……球棒碰到球的聲音清脆悅耳,響徹神宮球場。周圍響起啪啪啪的稀疏掌聲。我那時候,不知怎麼毫無脈絡可循,沒有任何根據,忽然起了這樣的念頭:『對了,說不定我也可以寫小說』。」以上來自村上2015年出版《身為職業小說家》所述。
  「比賽結束後,我搭電車到新宿的紀伊國屋去,買了稿紙和鋼筆(寫樂、兩千圓)。當時文字處理機和個人電腦都還不普及,只能用手一個字、一個字寫。不過這樣感覺非常新鮮……深夜,店裏工作結束後,我在廚房的桌上開始寫小說。除了黎明前的幾小時之外,幾乎沒有屬於自己的自由時間。我就這樣花了大約半年時間寫出《聽風的歌》這本小說。」
  我一再提起村上春樹,原因是覺得蕪木祐介這位咖啡達人,很有村上的影子,而當我買來《身為職業小說家》之後,第一件事是去了一家露天茶座,叫了一杯手沖咖啡,便一口氣的把書看了大半,讀者可還記得,我在這欄的第一本書介,就是《身為職業小說家》。咖啡加村上春樹的書,令我原本木然無味的生活,產生了一點意外的漣漪,我一直享受看完一本好書,再跟大家分享的習慣,我希望這份感覺繼續保留。
  你想知道如何親手沖調一杯好咖啡,不要錯過這本書,作者不但有文學家的氣質,寫起咖啡的專業話題,更有如一位工程師般精密呢!

  《咖啡風味的精髓》
  作者:蕪木祐介
  譯者:黃筱涵
  出版:楓葉社文化
  售價︰$109
  

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