安眠寧神利情志 春日精明食補（5）

經常打瞌睡或常感睡眠不足，除因受「春困」影響外，亦可能是本身睡眠質素欠佳所致，建議春日飲用有助安睡寧神的湯品，並可一併發揮改善情志狀態的功效。

春天大家應保持心情舒暢，避免過分擔憂、懊惱，情志抑鬱易導致肝氣鬱結，影響肝氣的調達和氣血的調和，從而影響睡眠。同時注意作息應規律，盡量在晚上十一時前就寢，在晚上十一時至零晨三時左右，十二經脈運行到了膽經和肝經，以助膽經和肝經排毒，是肝臟造血功能發揮的最佳時機，此時熟睡可護養肝臟。

若本身有明顯不適或病患，建議先諮詢中醫師意見，選擇適合個人體質的食品，以及適當配伍其他藥材服用。

‧寧心安神助眠湯

材料

熟棗仁10克、白芍10克、百合10克、蓮子10克、山藥15克、芡實15克、漳州雪耳1球、豬𦟌半斤、鹽及水各適量。

製法

1. 可先處理豬𦟌，洗淨後放入滾水中汆水約2分鐘，備用。

2. 雪耳浸水，洗淨除沙後撈起。

3. 其餘材料洗淨，熟棗仁、白芍、百合、蓮子、山藥、芡實洗淨後浸泡。

4. 所有材料放入煲內加水適量，大火煮滾後用細火煲1小時，調味即可飲用。

功效

此湯水具疏肝解鬱及寧心安神的作用，可以改善睡眠質量，緩解緊張情緒，尤其適合工作壓力大、精神緊張而致的失眠，適合工作忙碌的都市人，對於容易夜寐不寧、易醒的兒童也可適量飲用。註：飲用前先諮詢醫師意見。

智選養生食材

‧熟棗仁：養心安神。

熟棗仁味甘、酸，入心、肝經，能養心陰，益心、肝之血而有安神之效。《別錄》中提及其「主煩心不得眠……治虛汗煩渴、補中、益肝氣、堅筋骨、助陰氣。」作用。

‧白芍：養血、平肝、斂陰。

白芍性微寒，味苦、酸、甘，歸肝、脾經，有養血調經、平肝止痛、斂陰止汗的功效。在本湯品中，主要取其養血斂陰、平抑肝陽的作用，與其他中藥配伍，起斂陰安神之效。《本草備要》中亦提到白芍具「補血、瀉肝、益脾、養肝陰」作用。

‧百合：清心安神。

百合味甘，性微寒，歸肺、心經，有養陰潤肺止咳，清心安神的功效。在本湯品中，主要取其清心安神的作用，《日華子本草》中指其具「安心、定膽、益智、養五臟。治癲邪啼泣、狂叫、驚悸。」作用。

‧蓮子：養心安神。

蓮子味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經，有益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心的功效，常用於腎虛遺精、脾虛久瀉、帶下、虛煩、心悸、失眠等情況。在本湯品中，主要取其養心安神作用，與熟棗仁等同用，能養心益腎，交通心腎，改善虛煩、心悸、失眠的症狀。由於蓮子性味較平和，亦常作為日常保健食療之用。

‧山藥：補脾養胃、生津益肺。

又稱為懷山藥、淮山、薯蕷等。中醫認為山藥味甘，性平，主歸脾、肺、腎三經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效。而現代藥理研究亦發現，山藥具有抗氧化、抗衰老、改善消化功能、減少血脂、改善血糖、保護肝腎勿損傷、免疫調節、抗腫瘤等多種藥理作用。

‧芡實：健脾、益腎、除濕。

中醫認為芡實性味甘澀收斂，既能健脾除濕，又能收斂止瀉。功效上與山藥相似，《本草求真》中提及其「味甘補脾，故能利濕，而使泄瀉腹痛可治……味澀固腎，故能閉氣，而使遺帶小便不禁皆瘉。功與山藥相似，然山藥之補，本有過於芡實，而芡實之澀，而有勝於山藥，且山藥兼並肺陰，而芡實則止於脾腎，而不及於肺。」與山藥同用可互補，且加強健脾的作用。

‧漳州雪耳：滋陰潤燥。

雪耳素有「平民燕窩」之稱，除了養顏潤肺止咳、滋陰潤燥的作用，當中以漳州雪耳為品質最佳，無論煲湯或糖水，漳州雪耳都有更顯著功效及能保持爽脆口感。